Collection: Couteaux Wa-gyu

Couteaux Wagyu (Gyuto)

Qu’est-ce que Wagyu?

« Wagyu » signifie « boeuf japonais ». Cependant, ce n’est pas un terme générique pour n’importe quelle vache japonaise. Il y a différentes classes de wagyu. La célèbre version de luxe fait référence à quatre races de bovins originaires du Japon. L’un d’eux a une prédisposition génétique à créer un marbrure de graisse à l’intérieur du tissu musculaire. La vache métabolise la graisse intérieurement, de sorte qu’elle est intégrée dans le muscle. Le résultat est une coupe succulente de boeuf qui se dissout presque une fois qu’il frappe sa langue. Le wagyu très haut de gamme doit être à peine cuit, maintenu aussi cru que possible, et tranché si mince qu’il fond dans sa bouche.

Présentation du couteau Wagyu (Gyuto)

Les couteaux Wagyu sont une fusion de styles de design japonais et occidentaux. La poignée japonaise de style couteau est combinée à une lame mono-matériau, conçue pour que les chefs s’en occupent confortablement. Loin d’être limités au wagyu, les maîtres culinaires se retrouvent souvent à les utiliser pour couper une variété de viandes et de légumes.

Gyuto par Sakai Ichimonji Mitsuhide

Notre Gyuto offre le summum du contrôle et de la précision pour la préparation et la fabrication fine des viandes , en particulier le wagyu japonais authentique. Forgés par des maîtres artisans et utilisés par les grands chefs du monde entier, ces couteaux de qualité professionnelle donnent un contrôle, une cohérence et une finesse supérieurs.

 

 

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