Blue Steel Gokujo Suminagashi Yanagiba Couteau 270mm
Blue Steel Gokujo Suminagashi Yanagiba Knife 330mm
Buu S Tee l Gokujos Minagashi Yanagiba K Nife
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Emballage de cadeaux

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
1s6-240 230 380 165
1s6-270 260 415 195
1s6-300 290 450 245
1s6-330 320 480 285
Lame Nom du matériau Manipuler

Simple tranchant

Acier bleu # 2 Poignée octogonale ébène

Couteau Yanagiba

Les couteaux de cuisine Yanagiba étaient à l'origine utilisés pour couper les sashimis au Japon.C'est un outil pour maximiser la texture et la saveur du poisson cru.La netteté du couteau est de la plus haute importance, et c'est ce qui le différencie des couteaux d'autres régions. utilisé comme couteau à sashimi dans la région du Kansai, c'est un couteau de cuisine japonais représentatif, mais maintenant les chefs du monde entier l'utilisent à de nombreuses fins pour son tranchant.La lame est longue et mince, et la lame est fine et tranchante de sorte que il peut couper le sashimi magnifiquement.Les professionnels utilisent un couteau Yanagiba de 300 mm de long.Le couteau le plus populaire pour un usage domestique est le couteau Yanagiba de 210 mm.

Acier bleu # 2

Matériel en acier
Forgé avec de l'acier bleu (acier Yasugi) contenant du fer et du tungstène (pour la dureté), du chrome (pour la ténacité) et du carbure d'alliage (pour la dureté).

Poignée octogonale ébène

Poignée
Poignée octogonale d’ébène
Nous utilisons une poignée en ébène qui apporte une grande durabilité et l’équilibre des couteaux.
En raison de sa beauté et de sa robustesse et de la difficulté de traitement
Il est populaire comme le bois le plus exclusif et est utilisé dans les autels bouddhistes.
Le grain unique du bois deviendra naturellement plus confortable dans votre main pendant que vous l’utilisez.

Soudage de forge

Processus de forgeage
En plus du processus de laminage, l'acier en couches
Le processus par lequel les artisans battent l'acier avec un marteau et le forge s'appelle le soudage par forge.
Le forgeage, le durcissement et la découpe sont réalisés à la main par des artisans qualifiés.
La netteté et la tenue de la lame sont bien meilleures.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.