FV10 Dimple Gyuto (Couteau chef) 180mm
FV10 Dimple Gyuto (Couteau de chef) 210 mm
FV10 Dimple Gyuto(Chef Knife) 300mm
FV10 Dimple Gyuto (Couteau de chef) 240mm
FV10 Dimple Gyuto (Couteau de chef) 270 mm
FV10 Dimple Gyuto (Couteau chef) 300mm
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FV10 Dimple Gyuto (Couteau de chef)

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Emballage de cadeaux

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2fvc-t180 180 300 150
2fvc-t210 210 330 155
2fvc-t240 240 370 210
2fvc-t270 270 400 225
2fvc-t300 300 435 255
Lame Nom du matériau Manipuler

À double tranchant

VG-10 (VG-10) Poignée de contreplaqué comprimée avec bord argent nickel

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

VG-10 (VG-10)

Matériel en acier
Connu pour notre acier original de la série V, Takefu Special Steel Co., LTD. A créé une nouvelle série VG10. La série VG10 a été développée grâce à un processus de fusion avancé, résultant en un fer de haute pureté avec l'ajout de cobalt pour assurer une résistance maximale et une plus grande rétention des bords sans rendre difficile le réaffûtage.

Poignée de contreplaqué comprimée avec bord argent nickel

Manipuler
Modèle en contreplaqué compressé Il a une poignée en contreplaqué compressé robuste avec un bord pour un meilleur équilibre.Chaque pièce est coupée et polie à la main pour un look de très haute qualité.

Acier plein

Processus de forgeage
Processus de fabrication entièrement en acier
Le processus de durcissement et de délignage avec une seule lame métallique est appelé Full Steel.
L'acier entier, qui utilise du métal dur, est plus tranchant que le revêtement ou le processus Damas, qui utilise le même matériau, mais sa dureté le rend vulnérable aux chocs, donc le durcissement, la déformation et le bordage nécessitent des compétences élevées.
Comme il s'agit d'une seule feuille de métal, il est difficile de distinguer en un coup d'œil un couteau bon marché et un couteau de grande compétence et tranchant, on peut dire que c'est le couteau de choix des professionnels.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.