Ichimonji Kuro Blue Steel Super Kurouchi Gyuto(Chef Knife) 240mm

Ichimonji Kuro bleu acier super Kurouchi Gyuto (Couteau chef)

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Emballage de cadeaux

matériau d’acier

Aogang Super est fabriqué en augmentant la teneur en carbone de l’acier Aoichi haute dureté et en ajoutant du vanadium, ce qui rend la lame plus dure et plus collante. Il se caractérise par le fait qu’il s’agit d’un couteau de très longue durée et ne perd pas sa netteté. D’autre part, il s’agit d’un acier dur qui est très difficile à aiguiser et prend beaucoup de temps pour attacher la lame. Parce qu’il s’agit d’acier au carbone, la lame est très tranchante et tranchante, mais si la lame est laissée dans l’eau ou le sel, elle rouillera.

But de l’utilisation

Le Gyuto (Chef Knife) est un couteau occidental conçu à l’origine pour couper la viande et est largement utilisé dans le monde entier. Il a été conçu à l’origine pour sculpter la viande, mais en raison de sa forme facile à utiliser, il est maintenant un couteau polyvalent utilisé pour une variété de fins autres que la viande, comme la coupe du poisson et des légumes. En outre, beaucoup de gens utilisent le Gyuto (Couteau chef) pour un usage professionnel et domestique, et le Gyuto (Couteau chef) est le couteau le plus convivial. Les professionnels utilisent souvent les couteaux de taille 240mm-270mm. Pour une utilisation à domicile, les tailles les plus populaires sont 180mm à 210mm.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2bsc-210 210 330 200
2bsc-240 240 365 245
Lame Nom du matériau Manipuler

À double tranchant

Shinco -

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

ZCD-U

Matériau d’acier
Parmi l’acier japonais mondialement connu,
nous utilisons spécialement l’acier ZCD-U - un matériau de haute qualité fait avec soin spécialement axé sur le processus de durcissement et de tempérage.
Un acier très résistant qui fournit une excellente tranche lorsqu’il est finement aiguisé.

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Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.