Ichimonji Kuro Blue Steel Super Kurouchi KirituskeGyuto(Chef Knife) 240mm
Ichimonji Kuro acier bleu super Kurouchi KirituskeGyuto (couteau de chef)
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Emballage de cadeaux

matériau en acier

Aogang Super est fabriqué en augmentant la teneur en carbone de l'acier Aoichi de haute dureté et en ajoutant du vanadium, ce qui rend la lame plus dure et plus collante. Il se caractérise par le fait qu'il s'agit d'un couteau de très longue durée et ne perd pas son tranchant. D'un autre côté, il s'agit d'un acier dur très difficile à affûter et qui prend beaucoup de temps pour fixer la lame. Comme il s'agit d'acier au carbone, la lame est très tranchante et tranchante, mais si la lame est laissée dans l'eau ou le sel, elle rouillera.

But d'utilisation

Le Gyuto (Chef Knife) est un couteau occidental conçu à l'origine pour couper la viande et est largement utilisé dans le monde entier. Il a été conçu à l'origine pour découper la viande, mais en raison de sa forme facile à utiliser, il s'agit maintenant d'un couteau polyvalent utilisé à diverses fins autres que la viande, comme couper du poisson et des légumes. De plus, de nombreuses personnes utilisent le Gyuto (couteau de chef) à la fois pour un usage professionnel et domestique, et le Gyuto (couteau de chef) est le couteau le plus convivial. Les professionnels utilisent souvent les couteaux de 240 mm à 270 mm. Pour un usage domestique, les tailles les plus courantes sont de 180 mm à 210 mm.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2bsk-210 215 335 205
2bsk-240 245 370 260
Lame Nom du matériau Manipuler

À double tranchant

Shinco -

Kiritsuke

-

ZCD-U

Matériau d’acier
Parmi l’acier japonais mondialement connu,
nous utilisons spécialement l’acier ZCD-U - un matériau de haute qualité fait avec soin spécialement axé sur le processus de durcissement et de tempérage.
Un acier très résistant qui fournit une excellente tranche lorsqu’il est finement aiguisé.

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Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.