Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Petty Knife 135mm
Ichimonji Sazanami VG-10 Dama sku s Petty K
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Emballage de cadeaux

Damuscus VG10 à motifs Tsuchi-me. Nous l'avons fait beau et stable pour le forger à partir d'acier plaqué.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2vdp-135 135 250 85
Lame Nom du matériau Manipuler

À double tranchant

Acier inoxydable VG10 Poignée en bois Pakka

Petty Knife

"Petit knife" is suitable for food preparation and fine work such as peeling, slicing and chopping vegetables. It is also useful for cutting with the cutting edge of the blade. Professional chefs often use the short 125mm blade for peeling and cutting. For home use, the 150mm size is popular. "

VG-1 (VG-1)

Matériel en acier
L'acier V-Kin n ° 1 que nous utilisons est un acier inoxydable éprouvé que nous utilisons depuis longtemps, et sa principale caractéristique est sa dureté élevée, ce qui facilite le maintien d'un couteau en place.
En outre, il s'agit d'un acier fabriqué avec des matières premières à faible impureté et une technologie de fabrication de l'acier supérieure, c'est donc l'un des couteaux en acier inoxydable les plus tranchants disponibles.
En raison de sa dureté élevée, le couteau est un peu plus difficile à aiguiser, mais plus le couteau est affûté longtemps, mieux c'est pour ceux qui cuisinent pendant de longues périodes.

Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord

Poignée
Poignée de contreplaqué comprimé
Poignée en contreplaqué comprimé robuste avec bord pour un meilleur équilibre.
Le matériau de poignée et les noyaux sont résistants à l’humidité et hygiéniques.

Damas

Méthode de Damas

Damas est une technique dans laquelle deux types d'acier avec une dureté différente sont superposés pour créer un motif unique.
Différents types d'acier sont empilés les uns sur les autres et façonnés pour polir la surface, créant des ondulations qui font briller l'acier dur et l'acier doux terne et ressemblant à du grain.
Cette ondulation ressemble à l'acier wootz fabriqué dans la région de Damas dans le passé.
Nous l'appelons le modèle de Damas. Son beau motif ondulé lui a valu une réputation et est très recherché par les chefs internationaux.

Optional Engraving

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Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.