Kirameki blue steel super mirror surface Yanagiba Knife 300mm
Couteau Yanagiba à surface super miroir en acier bleu Kirameki
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Couteau Yanagiba à surface super miroir en acier bleu Kirameki

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Emballage de cadeaux

Acier

Ogamy est un acier au carbone en acier bleu qui augmente la teneur en carbone de l 'acier bleu plus dur.
Et ajouter du vanadium pour le rendre plus dur et plus visqueux.
Comme ce couteau se caractérise par un long temps de coupe, il n 'est pas facile de perdre l' aiguille.
D 'autre part, il s' agit d' un matériau en acier dur, très difficile à meuler et il faut du temps pour connecter les lames.
Comme c 'est de l' acier au carbone, il a une lame très tranchante, donc elle est très pointue, mais si elle est encore humide et salée, elle rouille.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
bss-240 230 380 160
bss-270 260 410 200
bss-300 290 455 250
Lame Nom du matériau Manipuler

Simple tranchant

super acier bleu Poignée octogonale d’ébène

Couteau Yanagiba

Les couteaux de cuisine Yanagiba étaient à l'origine utilisés pour couper les sashimis au Japon.C'est un outil pour maximiser la texture et la saveur du poisson cru.La netteté du couteau est de la plus haute importance, et c'est ce qui le différencie des couteaux d'autres régions. utilisé comme couteau à sashimi dans la région du Kansai, c'est un couteau de cuisine japonais représentatif, mais maintenant les chefs du monde entier l'utilisent à de nombreuses fins pour son tranchant.La lame est longue et mince, et la lame est fine et tranchante de sorte que il peut couper le sashimi magnifiquement.Les professionnels utilisent un couteau Yanagiba de 300 mm de long.Le couteau le plus populaire pour un usage domestique est le couteau Yanagiba de 210 mm.

ZCD-U

Matériau d’acier
Parmi l’acier japonais mondialement connu,
nous utilisons spécialement l’acier ZCD-U - un matériau de haute qualité fait avec soin spécialement axé sur le processus de durcissement et de tempérage.
Un acier très résistant qui fournit une excellente tranche lorsqu’il est finement aiguisé.

Poignée octogonale ébène

Poignée
Poignée octogonale d’ébène
Nous utilisons une poignée en ébène qui apporte une grande durabilité et l’équilibre des couteaux.
En raison de sa beauté et de sa robustesse et de la difficulté de traitement
Il est populaire comme le bois le plus exclusif et est utilisé dans les autels bouddhistes.
Le grain unique du bois deviendra naturellement plus confortable dans votre main pendant que vous l’utilisez.

Optional Engraving

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Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.