Kirameki Fine Stone #8000

Kirameki Pierre fine # 8000

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Cette pierre de broyage moyenne est moulée avec un mélange d’agents abrasifs (alumine) et de liaison(résine phénol), puis tirés à température modérée (environ 120-200°C). Il suffit d’ajouter de l’eau et la pierre de broyage peut être utilisé immédiatement. Le composite est une pierre de broyage naturelle. Comme il est durci à température modérée, les agents abrasifs et de liaison sont toujours efficaces. En conséquence, la pierre pourrait être endommagée si elle est laissée pendant de longues périodes (plusieurs années ou jusqu’à une décennie), ou si elle est stockée pendant qu’elle est mouillée. En outre, un couteau à moitié aiguisé à gauche pour s’asseoir pourrait commencer à rouiller, donc après l’affûtage, assurez-vous de rincer et essuyer le couteau. Cette pierre de finition a un grain très fin qui permet une belle brillance. S’il est utilisé après une pierre intermédiaire, la différence de granularité est substantielle, et un peu de temps sera nécessaire. L’utilisation d’une pierre de grain #2000-3000 entre les étapes peut créer plus rapidement une finition très attrayante. Il s’agit d’un « tout puissant » meulage pierre digne de tout type de couteau culinaire.

Maintenance Products

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Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.