White Steel Kasumi Hamo Honekiri Couteau 330mm
Wite S Tee l Kasumi Hamohonekiri K Nife 240m
Wite S Tee l Kasumi Hamohonekiri K Nife 270m
White Steel Kasumi Hamo Honekiri Knife 330mm
Wite S Tee l Kasumi Hamohonekiri K Nife 300m
White Steel Kasumi Hamo Honekiri Couteau 330mm
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Wite S Tee l Kasumi Hamohonekiri K nife

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Emballage de cadeaux

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
1h9-330 295 500 600
1h9-240 205 390 370
1h9-270 240 430 430
1h9-300 270 470 490
Lame Nom du matériau Manipuler

Simple tranchant

Acier blanc n ° 2 Magnolia manche rond avec mitre en corne de buffle

Honekiri

Le hamo est un poisson souvent consommé à Kyoto et dans d'autres parties de la région du Kansai, et est un élément indispensable de la cuisine de Kyoto.Hamo a beaucoup de petits os et les os sont durs, donc le processus de découpe des os est nécessaire. Le couteau à couper les os hamo est conçu à cet effet, avec une longue lame et une lame épaisse et lourde pour empêcher la lame de se renverser à cause des petits os. La lame est épaisse et lourde pour empêcher la lame de se renverser sur les petits os.

Acier blanc n ° 2

Matériel en acier
Ce couteau classique est forgé en acier blanc Yasugi (Shirko # 2), le standard de l'acier pour couteaux.
Il s'affine facilement et tranche magnifiquement. L'acier blanc est un type d'acier de haute pureté dont les impuretés ont été éliminées.

Magnolia manche rond avec mitre en corne de buffle

Poignée
Le bois du grand magnoliaceae à feuilles caduques qui est cultivé dans les forêts autour du Japon est utilisé pour fabriquer la poignée. Léger et doux, ce type de bois peut être traité très facilement.
En plus d’être utilisé pour produire des poignées de couteau et de gaine, magnoliaceae bois est également largement utilisé comme matériau pour la sculpture, la laque, meubles, instrument de musique et plus encore.
Le capuchon de poignée est fait de cornes de buffle naturelles (et pourtant aucune mise à mort n’est nécessaire pour se procurer les cornes), et il est soigneusement poli à la main jusqu’à ce qu’il ne fasse pas de lacunes entre le bois et le bouchon, et le grain unique du bois va naturellement se développer plus confortable dans votre main que vous l’utilisez.

Soudage de forge

Processus de forgeage
En plus du processus de laminage, l'acier en couches
Le processus par lequel les artisans battent l'acier avec un marteau et le forge s'appelle le soudage par forge.
Le forgeage, le durcissement et la découpe sont réalisés à la main par des artisans qualifiés.
La netteté et la tenue de la lame sont bien meilleures.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.