Raccolta: Coltelli Wa-gyu

Wagyu Knives (Gyuto)

Cos'è Wagyu?

"Wagyu" significa "manzo giapponese." Tuttavia, non è un termine ombrello per qualsiasi mucca giapponese.Ci sono diversi gradi di wagyu.La famosa versione di lusso si riferisce a quattro razze di bovini originari del Giappone.Uno di loro ha una predisposizione genetic a a creare una marmaglia di grasso all'interno del tessuto muscolare.La mucca metabolizza il grasso all'interno, quindi è integrato nel muscolo.Il risultato è un rigoglioso taglio di carne che si dissolve quasi quando colpisce la lingua.Una wagyu di fascia molto alta deve essere appena cotto, tenuto il più crudo possibile, e affettato così sottile che si scioglie in bocca.

Introduce la Wagyu Knife (Gyuto)

I coltelli Wagyu sono una fusione di stili di design giapponesi e occidentali.Il manico in stile coltello giapponese è combinato con una lama monomateriale, progettata per chef per maneggiare comodamente.Lungi dall’essere limitati a Wagyu, i maestri culinari spesso si ritrovano a usarli per tagliare una varietà di carni e verdure.

Gyuto di Sakai Ichimonji Mitsuhide

Il nostro Gyuto fornisce l'ultima in controllo e precisione per la preparazione e le carni finemente artigianali — soprattutto autentico wagyu giapponese.Forgiati da maestri artigiani e utilizzati dai migliori chef in tutto il mondo, questi coltelli di qualità professionale danno controllo superiore, coerenza e finezza.

 

 

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