G-Line Deba Knife Left-Hander 210mm
G-Line Deba Knife left-hander 135mm
G-Line Deba Knife left-hander 165mm
G-Line Deba Knife left-hander 180mm
G-Line Deba Knife left-hander 210mm
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Coltello Deba - VG1 - Serie "G-Line" per mancini

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Regalo

G-Line Series

  • Blade: VG-1 Stainless Steel
  • High Durability and good sharpness.
  • Hygienic and easy-to-use Western Style Handle.

The blade is Single Edged - Left Hand Use.


THE OTHER TYPES: Double Edged ... click here、 Single Edged - Right Hand Use ... click here

*Wooden Saya cannot be used for this kind of knife.

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1dg-h135 135 250 205
1dg-h165 165 285 300
1dg-h180 180 310 350
1dg-h210 210 335 380
Lama Nome materiale Maniglia
Single Edged

Single Edged

VG-1 Compressed plywood handle with brim

Deba

Il Deba è usato principalmente per sfilettare il pesce. La sua lama è tra le più pesanti dei coltelli giapponesi, ed in grado di tranciare ossa e tagliare teste di pesce con facilità. I professionisti usano coltelli di 210 mm di lunghezza per tagliare le orate e le ricciole, e coltelli di 150 mm per tagliare pesci più piccoli come il sugarello. Per uso domestico, i coltelli di 150 mm di lunghezza sono i più popolari.

VG1

Acciaio Inossidabile

Il VG1 è una varietà di acciaio inossidabile di alta qualità, ampiamente utilizzato nella produzione di coltelli. Offre una buona durezza ed è prodotto utilizzato tecniche siderurgiche all'avanguardia. Il risultato finale è un acciaio con pochissime impurità.
Sebbene sia più difficile da affilare, ha una lunga tenuta del filo rispetto ad altri acciai, ed è quindi consigliato per chi è alla ricerca di una lama in grado di rimanere affilata a lungo.

Manico in compensato compresso con tesa

I manici in compensato compresso sono rifiniti a mano e garantiscono un buon equilibrio e una lunga durata.

Acciaio pieno

Processo di Forgiatura

Nella fabbricazione di una lama in acciaio pieno è stato utilizzato un solo tipo di acciaio, dal dorso al filo. La produzione di coltelli con un solo tipo di acciaio richiede un'attenzione particolare durante il processo di fabbricazione per garantire che la lama non diventi eccessivamente fragile o si deformi. Il vantaggio dell'acciaio pieno è che il filo di taglio può essere affilato in qualsiasi forma desiderata.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

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