Hakugin Kasumi Fugubiki Knife 300mm

Coltello Hakugin Kasumi Fugubiki

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1f5-240 230 380 90
1f5-270 260 415 115
1f5-300 290 450 130
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

Ginsan Steel (Silver #3) Tasso ottagonale manico

Tasso ottagonale manico

Gestire
Caratterizzato da una bella venatura di legno e da un ricco contenuto di olio che gli è valso il titolo di "numero uno" in giapponese.
Il colore del legno si scurisce man mano che viene utilizzato, rendendolo resistente e utilizzabile anche dopo anni di utilizzo nella falegnameria.

Fugu pull

Il coltello Fugu Hiki è adatto per affettare sottilmente il pesce, incluso il pesce palla, per questo motivo la lama è affilata molto più sottile di un coltello a lama di salice e la larghezza della lama è più stretta e leggera, rendendolo un coltello che insegue solo nitidezza.

Ginsan Steel (Silver #3)

Materiale in acciaio
Utilizziamo l'acciaio Gin-san(Gingami No.3), che è un acciaio altamente resistente alla ruggine sviluppato da Hitachi Metals, Ltd. attraverso il loro processo di raffinazione che utilizza ancora le antiche tecniche di lavorazione dei metalli e fusione tatara fumace del Giappone.
Dei metalli Gingami, che hanno carbonio aggiunto al cromo al 12-14%, Gin-san contiene un contenuto di carbonio ancora maggiore per un acciaio più duro.
Esperti artigiani trascorrono lunghe ore e utilizzano tecniche attente per creare ogni lama. Poiché il metallo è particolarmente duro, i coltelli tengono il bordo a lungo e non arrugginiscono facilmente

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.