Ichimonji Sazanami VG-10 Dama sku s Gyuto (Che f K Nife) 210 m
Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Gyuto(Chef Knife) 240mm
Ichimonji Sazanami VG-10 Dama sku s Gyuto (Che f K Nife) 180m
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Ichimonji Sazanami VG-10 Dama sku s Gyuto (Che f K nife)

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
2vdc-180 180 310 170
2vdc-210 210 340 185
2vdc-240 240 375 225
Lama Nome materiale Maniglia

A doppio taglio

VG-10 Manico in compensato compresso con tesa

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

VG-10

Materiale in acciaio
Noto per il nostro acciaio originale della serie V, Takefu Special Steel Co., LTD. Ha creato una nuova serie VG10. La serie VG10 è stata sviluppata attraverso un avanzato processo di fusione, risultante in un ferro di elevata purezza con l'aggiunta di cobalto per garantire la massima resistenza e una maggiore ritenzione dei bordi senza rendere difficile la riaffilatura.

Manico in compensato compresso con tesa

Gestire
Manico in compensato compresso
Robusto manico in compensato compresso con tesa per un migliore equilibrio.
Il materiale della maniglia e i nuclei sono resistenti all'umidità e igienici.

Damasco

Metodo Damasco

Damasco è una tecnica in cui due tipi di acciaio con durezza diversa sono stratificati insieme per creare un modello unico.
Diversi tipi di acciaio sono accatastati uno sopra l'altro e sagomati per lucidare la superficie, creando increspature che fanno brillare l'acciaio duro e l'acciaio morbido opaco e simile a un grano.
Questa increspatura ricorda l'acciaio wootz prodotto in passato nella regione di Damasco.
Lo chiamiamo il modello di Damasco. Il suo bellissimo modello increspato gli è valso una reputazione ed è molto ricercato da chef internazionali.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.