Ikazuchi forged VG-10Damascus Santoku Knife

Coltello Santoku Damasco VG-10 forgiato Ikazuchi

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Damasco è un coltello realizzato forgiando due acciai con diversa durezza in più strati,
che lucidando la lama, il metallo duro fa risplendo un bagliore,
e il metallo morbido appare come un modello unico, opaco, simile a un granello di legno.
Questo modello è chiamato acciaio damasco.

Il bellissimo modello a catena è stato accettato e molto popolare tra i professionisti anche dall'estero.

Il materiale centrale utilizzato è V-Gold #10, noto per un'elevata durezza e durata contro la ruggine.
Forgiando e spegnendo il #10 V-Gold, la lama è più dura con un bordo più duraturo rispetto ad altri coltelli rivestiti.

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
ikazuchib 180 305 200
Lama Nome materiale Maniglia

A doppio taglio

Acciaio inossidabile VG10 -

Santoku Knife

Santoku Knives are typically used in households around Japan. It is the quintessential all-purpose knife. Santoku's were developed by combining the best features of a Japanese knife and a Western knife. Santoku knives continue to grow in popularity globally due to their incredible versatility

VG-1

Materiale in acciaio
L'acciaio V-Kin No.1 che utilizziamo è un acciaio inossidabile collaudato che utilizziamo da molto tempo e la sua caratteristica principale è la sua elevata durezza, che rende facile tenere in posizione un coltello.
Inoltre, è un acciaio realizzato con materie prime a bassa impurità e tecnologia di produzione dell'acciaio superiore, quindi è uno dei coltelli in acciaio inossidabile più affilati disponibili.
A causa della sua elevata durezza, il coltello è un po 'più difficile da affilare, ma più a lungo viene affilato, meglio è per coloro che cucinano per lunghi periodi di tempo.

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Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.