Kirameki VG-10 Mirror Finish Suzutirashi Handle Kiritsuke Yanagiba Knife
Kirameki VG-10 Mirror Finish Suzutirashi Handle Kiritsuke Yanagiba Coltello
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Kirameki VG-10 Mirror Finish Suzutirashi Handle Kiritsuke Yanagiba Coltello

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1ksk3-300 290 4750 205
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

VG-10 Maniglia finitura Urushi

Maniglia finitura Urushi

Maniglia
Il motivo è laccato e accentuato con lacca nera, che è un artigianato tradizionale giapponese.
La parte superiore è rinforzata con ottone attorno al nucleo.
La parte lucida è visivamente bella ed elegantemente rifinita.

VG-10

Materiale in acciaio
Noto per il nostro acciaio originale della serie V, Takefu Special Steel Co., LTD. Ha creato una nuova serie VG10. La serie VG10 è stata sviluppata attraverso un avanzato processo di fusione, risultante in un ferro di elevata purezza con l'aggiunta di cobalto per garantire la massima resistenza e una maggiore ritenzione dei bordi senza rendere difficile la riaffilatura.

Griglia principale

Processo di forgiatura

Honyaki è la più alta classe di coltelli giapponesi forgiati e temperati forgiando solo la lama in metallo, e si caratterizza per la sua affilatura e l'ottima ritenzione del filo.
Inoltre, raffreddando il coltello con acqua durante la tempra
Creando un calo di temperatura in un istante, il processo di indurimento si chiama cottura ad acqua.
Ci sono solo pochi fabbri in Giappone che possono martellare a causa dell'altissimo rischio di crepe e del lavoro che richiede abilità, concentrazione e forza.
Sebbene abbia una nitidezza e un buon tagliente, è spesso scheggiato e rotto, quindi deve essere maneggiato con molta attenzione.

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.