Coltello Deba in acciaio al molibdeno 165mm
Coltello Deba in acciaio molibdeno 120mm
Coltello Deba in acciaio al molibdeno 135mm
Molybdenum Steel Deba Knife 210mm
Coltello Deba in acciaio molibdeno 180mm
Coltello Deba in acciaio molibdeno 210mm
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Coltello Deba in acciaio al molibdeno

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1d11-120 120 240 140
1d11-135 135 265 190
1d11-150 150 285 210
1d11-165 165 305 270
1d11-180 180 330 315
1d11-210 210 370 365
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

AUS-8 Manico rotondo in magnolia con supporto in corno di bufalo

Coltello di Deba

Viene utilizzato per tagliare la testa e le ossa dei pesci e per separare la spina dorsale dalla carne.Lo spessore della lama è molto spesso, ed è il coltello più pesante tra i coltelli giapponesi, quindi puoi usare il peso per tagliare ossa e teste di pesce I professionisti usano un coltello deba da 210 mm per tagliare orate e ricciole e un coltello da deba da 150 mm per tagliare piccoli pesci come il sugarello. Per l'uso domestico, vengono spesso utilizzati coltelli da deba da 150 mm circa.

AUS-8

Materiale acciaio
L'acciaio V-Kin No.1 che utilizziamo è un acciaio inossidabile collaudato che utilizziamo da molto tempo e la sua caratteristica principale è la sua elevata durezza, che rende facile tenere in posizione un coltello.
Inoltre, è un acciaio realizzato con materie prime a bassa impurità e tecnologia di produzione dell'acciaio superiore, quindi è uno dei coltelli in acciaio inossidabile più affilati disponibili.
A causa della sua elevata durezza, il coltello è un po 'più difficile da affilare, ma più a lungo viene affilato, meglio è per coloro che cucinano per lunghi periodi di tempo.

Manico rotondo in magnolia con supporto in corno di bufalo

Gestire
Il legno dell'alto albero deciduo delle Magnoliaceae che viene coltivato nelle foreste intorno al Giappone viene utilizzato per creare il manico. Essendo leggero e morbido, questo tipo di legno può essere lavorato molto facilmente.
Oltre ad essere usato per produrre maniglie per coltelli e fata, il legno di Magnoliaceae è anche ampiamente utilizzato come materiale per la scultura, lacche, mobili, strumenti musicali e altro ancora.
Il cappuccio della maniglia è fatto di corna di bufalo naturali (eppure non è necessario uccidere per procurarsi le corna), ed è accuratamente lucidato a mano fino a quando non fa spazi tra il legno e il cappuccio, e la grana unica del legno crescerà naturalmente più confortevole nella tua mano mentre la usi.

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.