Coltello Kasumi Yanagiba Sliver Steel # 3 270mm
Sliver Steel#3 Kasumi Yanagiba Knife 300mm
Coltello Kasumi Yanagiba Shiver Steel # 3 210mm
Coltello Kasumi Yanagiba Sliver Steel # 3 240mm
Coltello Kasumi Yanagiba Shiver Steel # 3 300mm
Coltello Kasumi Yanagiba Shiver Steel # 3 300mm
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Coltello Sliver Steel#3 Kasumi Yanagiba

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1s5kw-210 200 340 110
1s5kw-240 230 380 120
1s5kw-270 260 415 180
1s5kw-300 290 450 195
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

Ginsan Steel (Silver #3) Magnolia Maniglia ottagonale

Magnolia Maniglia ottagonale

Maniglia
Il legno dell'albero deciduo delle Magnoliaceae alto coltivato nelle foreste intorno al Giappone viene utilizzato per creare il manico. Essendo leggero e morbido, questo tipo di legno può essere lavorato molto facilmente.
Oltre ad essere utilizzato per produrre manici di coltelli e guaine, il legno di Magnoliacee è anche ampiamente utilizzato come materiale per sculture, oggetti laccati, mobili, strumenti musicali e altro ancora.
Il cappuccio del manico è fatto di corna di bufalo naturali (e tuttavia non è necessario uccidere per procurarsi le corna), ed è accuratamente lucidato a mano fino a quando non crea spazi tra il legno e il cappuccio, e la venatura unica del legno sarà naturalmente diventa più comodo nella tua mano mentre lo usi.

Coltello Yanagiba

I coltelli da cucina Yanagiba sono stati originariamente utilizzati per tagliare il sashimi in Japan.It è uno strumento per massimizzare la consistenza e il sapore del pesce crudo. La nitidezza del coltello è della massima importanza, e questo è ciò che lo rende diverso dai coltelli di altre regioni. Originariamente usato come coltello sashimi nella regione del Kansai, è un coltello da cucina giapponese rappresentativo, ma ora gli chef di tutto il mondo lo usano per molti scopi per la sua nitidezza. La lama è lunga e snella e la lama è sottile e affilata in modo che possa tagliare magnificamente il sashimi. I professionisti usano un coltello Yanagiba lungo 300 mm. Il coltello più popolare per uso domestico è il coltello Yanagiba da 210 mm.

Ginsan Steel (Silver #3)

Materiale in acciaio
Utilizziamo l'acciaio Gin-san(Gingami No.3), che è un acciaio altamente resistente alla ruggine sviluppato da Hitachi Metals, Ltd. attraverso il loro processo di raffinazione che utilizza ancora le antiche tecniche di lavorazione dei metalli e fusione tatara fumace del Giappone.
Dei metalli Gingami, che hanno carbonio aggiunto al cromo al 12-14%, Gin-san contiene un contenuto di carbonio ancora maggiore per un acciaio più duro.
Esperti artigiani trascorrono lunghe ore e utilizzano tecniche attente per creare ogni lama. Poiché il metallo è particolarmente duro, i coltelli tengono il bordo a lungo e non arrugginiscono facilmente

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.