Tokko Series : Carbon Steel with improved rust resistance function
The most important factors that anyone, professional or household, looks for in a kitchen knife are sharpness and ease of maintenance. Carbon Steel has good sharpness but rusts easily, while Stainless Steel is rust-resistant but has inferior sharpness.
This Tokko-Steel series is a new steel material made by blending a small amount of chromium and tungsten to maximize the characteristics of Carbon Steel and Stainless Steel.
These knives are recommended for those who are not confident about maintenance, but want good sharpness and ease of sharpening.
*Anyway, this steel still can rust. It is not as rust resistant as Stainless Steel.
Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
---|---|---|---|
2tkb | - | 300 | 155 |
Lama | Nome materiale | Maniglia |
---|---|---|
Double Edged |
Tokko Steel | Compressed plywood handle with brim |
Santoku
I Santoku sono coltelli multiuso, comunemente utilizzati nelle cucine domestiche di tutto il Giappone. Sono stati ideati combinando le qualità dei coltelli giapponesi e di quelli occidentali.
Acciaio Tokko
Acciaio al Carbonio
Tokko Steel is a special Carbon Steel which that retains a sharp edge and is more resistant to rust than most Carbon Steels. It's said to be a "Semi-Stainless" steel. Sakai Ichimonji recommends it for people interested in a sharp blade that's easy to re-sharpen and has some rust resistant properties.
Manico in compensato compresso con tesa
I manici in compensato compresso sono rifiniti a mano e garantiscono un buon equilibrio e una lunga durata.
Acciaio pieno
Processo di Forgiatura
Nella fabbricazione di una lama in acciaio pieno è stato utilizzato un solo tipo di acciaio, dal dorso al filo. La produzione di coltelli con un solo tipo di acciaio richiede un'attenzione particolare durante il processo di fabbricazione per garantire che la lama non diventi eccessivamente fragile o si deformi. Il vantaggio dell'acciaio pieno è che il filo di taglio può essere affilato in qualsiasi forma desiderata.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.