Coltello VG-10 Hongasumi Yanagiba 330mm
Coltello Hongasumi Yanagiba VG-10 240mm
VG-10 Hongasumi Yanagiba Knife 330mm
Coltello Hongasumi Yanagiba VG-10 270mm
Coltello Hongasumi Yanagiba VG-10 300mm
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Coltello VG-10 Hongasumi Yanagiba

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1sv-240 230 380 135
1sv-270 260 410 170
1sv-300 290 450 190
1sv-330 320 485 220
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

VG-10 Magnolia Maniglia ottagonale

Coltello Yanagiba

I coltelli da cucina Yanagiba sono stati originariamente utilizzati per tagliare il sashimi in Japan.It è uno strumento per massimizzare la consistenza e il sapore del pesce crudo. La nitidezza del coltello è della massima importanza, e questo è ciò che lo rende diverso dai coltelli di altre regioni. Originariamente usato come coltello sashimi nella regione del Kansai, è un coltello da cucina giapponese rappresentativo, ma ora gli chef di tutto il mondo lo usano per molti scopi per la sua nitidezza. La lama è lunga e snella e la lama è sottile e affilata in modo che possa tagliare magnificamente il sashimi. I professionisti usano un coltello Yanagiba lungo 300 mm. Il coltello più popolare per uso domestico è il coltello Yanagiba da 210 mm.

VG-10

Materiale in acciaio
Noto per il nostro acciaio originale della serie V, Takefu Special Steel Co., LTD. Ha creato una nuova serie VG10. La serie VG10 è stata sviluppata attraverso un avanzato processo di fusione, risultante in un ferro di elevata purezza con l'aggiunta di cobalto per garantire la massima resistenza e una maggiore ritenzione dei bordi senza rendere difficile la riaffilatura.

Magnolia Maniglia ottagonale

Maniglia
Il legno dell'albero deciduo delle Magnoliaceae alto coltivato nelle foreste intorno al Giappone viene utilizzato per creare il manico. Essendo leggero e morbido, questo tipo di legno può essere lavorato molto facilmente.
Oltre ad essere utilizzato per produrre manici di coltelli e guaine, il legno di Magnoliacee è anche ampiamente utilizzato come materiale per sculture, oggetti laccati, mobili, strumenti musicali e altro ancora.
Il cappuccio del manico è fatto di corna di bufalo naturali (e tuttavia non è necessario uccidere per procurarsi le corna), ed è accuratamente lucidato a mano fino a quando non crea spazi tra il legno e il cappuccio, e la venatura unica del legno sarà naturalmente diventa più comodo nella tua mano mentre lo usi.

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.