White Steel#1 Montanren Yanagiba Knife 300mm
Coltello Montanren Yanagiba in acciaio bianco #1 270mm
Coltello Montanren Yanagiba # 1 in acciaio bianco 210mm
Coltello Montanren Yanagiba in acciaio bianco #1 240mm
Coltello Montanren Yanagiba # 1 in acciaio bianco 300mm
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Coltello Montanren Yanagiba # 1 in acciaio bianco

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1s9s-210 200 340 115
1s9s-240 230 375 145
1s9s-270 260 410 180
1s9s-300 290 445 205
1s9s-330 320 485 260
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

Acciaio bianco n. 1 Tasso ottagonale manico

Coltello Yanagiba

I coltelli da cucina Yanagiba sono stati originariamente utilizzati per tagliare il sashimi in Japan.It è uno strumento per massimizzare la consistenza e il sapore del pesce crudo. La nitidezza del coltello è della massima importanza, e questo è ciò che lo rende diverso dai coltelli di altre regioni. Originariamente usato come coltello sashimi nella regione del Kansai, è un coltello da cucina giapponese rappresentativo, ma ora gli chef di tutto il mondo lo usano per molti scopi per la sua nitidezza. La lama è lunga e snella e la lama è sottile e affilata in modo che possa tagliare magnificamente il sashimi. I professionisti usano un coltello Yanagiba lungo 300 mm. Il coltello più popolare per uso domestico è il coltello Yanagiba da 210 mm.

Acciaio bianco n. 1

Materiale in acciaio
Un coltello professionale forgiato in acciaio Shiroko #1, si affila facilmente e taglia magnificamente. L'acciaio Shiroko#1 ha più contenuto di carbonio rispetto al classico Shiroko #2, rendendolo più difficile, con prestazioni migliori e un utilizzo più duraturo. È l'acciaio più affilato tra l'acciaio bianco, noto per le prestazioni di taglio nitide. Tra l'acciaio Yasugi, lo Shiroko #1 è particolarmente difficile da maneggiare, richiedendo una tecnologia avanzata nella produzione.

Tasso ottagonale manico

Gestire
Caratterizzato da una bella venatura di legno e da un ricco contenuto di olio che gli è valso il titolo di "numero uno" in giapponese.
Il colore del legno si scurisce man mano che viene utilizzato, rendendolo resistente e utilizzabile anche dopo anni di utilizzo nella falegnameria.

Forgia di saldatura

Processo di forgiatura
Oltre al processo di laminazione, l'acciaio che viene stratificato
Il processo con il quale gli artigiani battono l'acciaio con un martello e lo forgiano si chiama saldatura a forgiatura.
La forgiatura, la tempra e il taglio vengono eseguiti a mano da abili artigiani.
L'affilatura e la tenuta della lama sono molto migliori.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.