컬렉션: 미오로시 칼

미오로시 (도매) 칼의 응용

이것은 아이 데바보다 훨씬 얇고 모양이 야나기바와 데바 사이에있는 칼입니다. 생선을 갈아서 깎는 데 유용하지만 머리 나 뼈를 자르고 싶을 때는 데바 나이프를 사용해야합니다.

미오로시 칼 선택 방법

이 블레이드 중 일부는 너비의 절반도 안되는 날이 있지만 주로 필렛 작업을 할 때이 블레이드를 선택합니다. 생선 가게에서와 같이 격자와 필렛을 모두 수행하려면 폭이 좁은 더 강한 칼날을 선택하십시오. 사카이 이치 몬지 미츠히데에서 우리의 칼은 일정한 강도를 갖도록 만들어져 있습니다. 날이 얇고 날이 넓은 칼을 찾고 계시다면 자세한 내용은 당사로 문의하시기 바랍니다. 먼저 사카이에서 가장 인기있는 강철로 만든 하 쿠니 카스미 켄을 추천합니다. 초심자부터 최고 셰프까지 다양한 사람들을 다룰 수 있습니다. 일식 및 스시 레스토랑의 경우 이상적으로는 가능한 한 단단하고 잘 발달 된 칼날 두께를 가져야합니다. "Shiro-ichi Mon-tanren"칼을 추천합니다. 오래 지속되고 효율적인 칼날을 원하는 사람들에게 인기있는 칼입니다. 굳히기가 매우 어렵고 당점에서 가장 인기있는 부엌 칼로 자신있게 추천 할 수 있습니다. 회전율이 높은 식당의 경우 매번 칼을 닦을 시간이 없을 수도 있습니다. 이 경우 Gin San Steel로 만든 "White Silver"스테인리스 스틸 나이프 시리즈를 권장합니다.

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