학부인-야나기-야나기-Knife240mm
はくぎん かすみ やなぎ K에 페 300 ㅅ m
백 안개 야나기바 K에 페 270 ㅅ m
  • 갤러리 viewer 에 그림 을 불 러 오고, Hakugin Kasumi Yanagiba Knife 300mm
  • 갤러리 viewer 에 그림 을 불 러 오고, Hakugin Kasumi Yanagiba Knife 300mm
  • 갤러리 viewer 에 그림 을 불 러 오고, Hakugin Kasumi Yanagiba Knife 270mm

하쿠긴 카스미 야나기바 나이프

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선물 포장

제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1s5-240 235 380 135
1s5-270 260 410 180
1s5-300 295 450 215
재료명 핸들

단일 에지

진산 제강 (실버 # 3) 예 팔각형 손잡이

야나기바 나이프

야나기바 식칼은 원래 일본에서 사시미를 자르는 데 사용되었으며 생선의 식감과 풍미를 극대화하기위한 도구로 칼의 날카로움이 가장 중요하기 때문에 다른 지역의 칼과는 다른 점이 있습니다. 간사이 지역에서 사시미 칼로 사용되어 일본을 대표하는 부엌 칼이지만, 지금은 전 세계 셰프들이 날카롭게 날이 길고 가늘고 칼날이 얇고 날카로 워져 사시미를 아름답게자를 수 있으며, 전문가들은 300mm 길이의 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로 가장 인기있는 칼은 210mm 야나기바 칼입니다.

진산 제강 (실버 # 3)

강철 재료
히타치메탈이 개발한 녹내강인 진산(진가미 3호)강철을 일본의 오랜 금속 가공과 타타라 푸마제 제련 기법을 여전히 사용하는 정제 공정을 통해 사용하고 있습니다.
12-14% 크롬에 탄소가 첨가된 진가미 금속 중 진산은 더 단단한 강철을 위해 탄소 함량이 더 높습니다.
전문가 장인은 장시간 보내고 각 블레이드를 제작하기 위해 신중한 기술을 사용합니다. 금속은 특히 어렵기 때문에 칼은 오랫동안 가장자리를 잡고 쉽게 녹슬지 않습니다.

예 팔각형 손잡이

핸들
아름다운 나뭇결과 풍부한 기름 성분이 특징이며 일본어로 "1 위"라는 칭호를 얻었습니다.
사용함에 따라 색상이 어두워 지므로 우드 샵에서 수년간 사용한 후에도 튼튼하고 사용할 수 있습니다.

단조 용접

위조 공정
압연 공정 이외에, 겹쳐진 강철
장인이 망치로 강철을 때리고 단조용접을 하는 과정은 단조 용접이라고 합니다.
조미, 경화 및 절단은 숙련 된 장인에 의해 손으로 이루어집니다.
선명도와 블레이드 홀드가 훨씬 낫습니다.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 칼을 만들기 시작한 지 600 년.
이 기술은 현재까지 전해져 일본의 식문화를 육성하고 있습니다. '그냥 썰어'회를 완성하는 문화와 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁩니다.

예방 조치

사용 후, 먼지를 씻어 내고 마른 천으로 철저히 닦아 수분을 제거하십시오. 이 제품은 냉동 식품과 함께 사용할 수 없습니다. 이 쪽의 상품은 수제이므로, 각 상품은 다를 수 있습니다. 가이드로 나열된 무게와 길이를 사용해 주세요. 각 재료는 자연스럽고 색상이 다를 수 있습니다. 그림과 동일하지 않습니다. 재고가 부족하지만, 재고가 없는 경우 이메일로 연락을 드릴 것입니다.