Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Petty Knife 135mm
이치몬지 사자나미 VG-10 다마스쿠스 소품 칼
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이치몬지 사자나미 VG-10 다마스쿠스 소품 칼

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선물 포장

Tsuchi-me 패턴 VG10 damuscus. 우리는 그것을 아름답고 안정하여 입은 강철로 만들었습니다.

제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
2vdp-135 135 250 85.
재료명 핸들

양날

스테인리스 스틸 VG10 Pakka 나무 손잡이

Petty Knife

"Petit knife" is suitable for food preparation and fine work such as peeling, slicing and chopping vegetables. It is also useful for cutting with the cutting edge of the blade. Professional chefs often use the short 125mm blade for peeling and cutting. For home use, the 150mm size is popular. "

VG-1

스틸 소재
우리가 사용하는 V-Kin No. 1 강철은 우리가 오랫동안 사용해 온 검증 된 스테인리스 강이며, 주요 특징은 높은 경도로 칼을 제자리에 고정하기 쉽습니다.
또한 불순물이 적은 원재료와 우수한 제강 기술로 만들어진 강철이기 때문에 현존하는 가장 예리한 스테인레스 스틸 나이프 중 하나입니다.
경도가 높아서 날카롭게하기가 조금 더 어렵지만, 칼날이 오래 갈수록 오래 요리하는 사람에게 좋습니다.

챙이 있는 압축 합판 손잡이

처리
압축 합판 손잡이
균형 개선을 위해 챙이 있는 튼튼한 압축 합판 손잡이.
손잡이 재료와 코어는 습기에 강하고 위생적입니다.

다마스쿠스

다마스커스 방법

다마스커스는 경도가 다른 두 종류의 강철을 겹쳐서 독특한 패턴을 만드는 기술입니다.
서로 다른 유형의 강철이 겹쳐지고 표면을 연마하는 형태로 만들어져 단단한 강철은 빛나고 연강은 무디 고 입자와 같은 잔물결을 만듭니다.
이 잔물결은 과거 다마스커스 지역에서 만들어진 우츠 강철과 비슷합니다.
우리는 그것을 다마스커스 패턴이라고 부릅니다. 아름다운 물결 무늬는 명성을 얻었으며 국제적인 요리사들에게 높은 인기를 얻고 있습니다.

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 칼을 만들기 시작한 지 600 년.
이 기술은 현재까지 전해져 일본의 식문화를 육성하고 있습니다. '그냥 썰어'회를 완성하는 문화와 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁩니다.