Kirameki blue steel super mirror surface Yanagiba Knife 300mm
키라메키 블루 스틸 슈퍼 미러 표면 야나기바 나이프
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키라메키 블루 스틸 슈퍼 미러 표면 야나기바 나이프

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선물 포장

강철 재료

Aogami Super는 블루 스틸의 탄소 강철로, 더 단단한 블루 스틸로부터 탄소의 양을 증가시켰습니다.
바나듐을 추가하여 더 단단하고 끈적끈적한 블레이드를 만듭니다.
특징으로이 칼은 긴 절단을 유지할 수 있으며 선명도를 쉽게 잃지 않습니다.
한편, 선명하게 하기 어렵고 칼날을 부착하는 데 시간이 걸리는 단단한 강철 소재입니다.
탄소 강철이기 때문에 매우 날카로운 블레이드를 가지고 있기 때문에 선명도가 좋지만 여전히 촉촉하고 짠 맛이면 녹슬 것입니다.

제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
bss-240 230 380 160
bss-270 260 410 200
bss-300 290 455 250
재료명 핸들

단일 에지

청색강 슈퍼 팔각형 흑단 핸들

야나기바 나이프

야나기바 식칼은 원래 일본에서 사시미를 자르는 데 사용되었으며 생선의 식감과 풍미를 극대화하기위한 도구로 칼의 날카로움이 가장 중요하기 때문에 다른 지역의 칼과는 다른 점이 있습니다. 간사이 지역에서 사시미 칼로 사용되어 일본을 대표하는 부엌 칼이지만, 지금은 전 세계 셰프들이 날카롭게 날이 길고 가늘고 칼날이 얇고 날카로 워져 사시미를 아름답게자를 수 있으며, 전문가들은 300mm 길이의 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로 가장 인기있는 칼은 210mm 야나기바 칼입니다.

ZCD-U

스틸 소재
세계적으로 알려진 일본 철강 중
우리는 특별히 경화 및 템퍼링 공정에 중점을 둔 고품질 소재 인 ZCD-U 스틸을 사용합니다.
가늘게 깎았을 때 우수한 슬라이스를 제공하는 매우 견고한 강철입니다.

흑단 팔각형 핸들

핸들
흑단 팔각형 핸들
우리는 칼에 높은 내구성과 균형을 가져다주는 흑단 손잡이를 사용합니다.
아름다움과 견고 함 그리고 가공의 어려움 때문에
가장 고급스러운 목재로 인기가 있으며 불단에 사용됩니다.
나무의 독특한 나뭇결은 사용함에 따라 자연스럽게 손에 편안해집니다.

Optional Engraving

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 칼을 만들기 시작한 지 600 년.
이 기술은 현재까지 전해져 일본의 식문화를 육성하고 있습니다. '그냥 썰어'회를 완성하는 문화와 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁩니다.