二.收藏: 艾德巴刀

Aideba(双刃)刀的应用

它比德巴 (脱刀片) 刀薄, 但比 Mioroshi (批发) 刀厚。其薄性使其比德巴刀更容易处理,当鱼难以切角时也很有用。它对于光栅和圆角鱼都很有用,但是如果你想砍掉头部或骨头,你应该用德巴刀。

如何选择助手刀

首先,我们推荐由Hakuni钢制造的Hakuni钢KasumiKen,酒井中最受欢迎的材料。我们的工匠在处理它方面经验丰富,因此其性价比很高。酒井一郎是酒井一郎三井物产最受欢迎的双刃刀,从初学者到顶级厨师,在各种各样的人中。对于那些正在寻找持久的锐度,我们推荐"奥哈根Hon-kasumi",它给哈库尼钢一个顽强的质量,并在持久的锐度和强度方面优越。

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