二.收藏: 妙罗石刀

妙罗石 (批发) 刀的应用

这是一把比爱达巴瘦得多的刀,它的形状在 Yanagi-ba 和 Deba 之间。 它对光栅和菲鱼有用,但当你想割断头或通过骨头时,你应该使用德巴刀。

如何选择妙罗石刀

其中一些刀片的刀刃略小于其宽度的一半,但当你主要从事成膜工作时,选择这个刀片。 如果要同时进行光栅和填充,例如在鱼店,请选择宽度窄的更强的刀片。 在坂井伊化学光藏处,我们的刀具被制成有一定的强度。 如果您正在寻找具有薄边和宽切割边的刀,请联系我们以获取更多信息。 首先我们推荐 Hakuni-Kasumi Ken,它是由坂井最流行的钢铁制造的。 它可以覆盖从初学者到顶级厨师的广泛人群。 对于理想的日本和寿司餐厅来说,它应该尽可能地坚硬,具有良好的叶片厚度。 我们推荐 " 重一马隆 " 刀。 这对那些想要一个持久高效的刀片的人来说是一把很受欢迎的刀。 很难硬化,我们可以自信地推荐它为我们店里最受欢迎的菜刀。 对于有高周转的餐厅,你可能没有每次都擦掉刀子的时间。 在这种情况下,我们推荐用金三钢制成的 "白银" 不锈钢系列刀具。

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