二.收藏: 特殊刀

如果您来日本,您将看不到“日本餐厅”之类的东西。取而代之的是,每个机构都倾向于专门研究某种类型的菜肴或日本料理的子类别。因此,大多数日本厨师不再是通才,而是成为擅长做好某些事情的大师。随着时间的流逝,这些专家发展出独特的工作流程,发现通用刀对于他们要切割的配料类型并不是最佳的。因此,几十年来,坂井一门治光秀已收到顶级烹饪专家的特殊要求,开发了2000多种不同类型的刀具。我们的刀具由著名工匠使用古老的传统技术和当今的技术手工制作而成,成为支持餐饮业专业人士的职业的必不可少的设备。由主厨使用最好的刀具烹制食物时,您餐厅的食客将能够品尝到不同的食物。
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