二.收藏: 西餐刀

 

什么是西餐刀

西式刀具使用双斜边的方法有所不同。它们非常适合切肉和切块,例如牛肉,鸡肉和猪肉。随着19世纪日本西餐的流行,当地的刀匠开始生产西餐刀。他们采用了日本剑术和制刀的传统技术。结果是优质刀具被全球顶级厨师追捧。西式刀通常具有带有两个手柄刻度的“全汤刀”刀片,并且许多刀还集成了金属垫子。它们的手柄通常需要较少的维护,并且通常由必须遵守严格的卫生法规的专业人员选择。在西式刀具中,有针对特定切割任务和目的设计的各种刀片类型。

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