Blue Steel#1 Montanren Edo Usuba Knife 240mm
蓝钢#1 蒙坦伦·埃多·乌苏巴刀 195mm
蓝钢#1 Montanren Edo Usuba刀210mm
蓝钢#1 蒙坦伦·埃多·乌苏巴刀 225mm
蓝钢#1-Montanren-Edo-Usuba刀240mm
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Blue Steel#1 Montanren Edo Usuba刀

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
1ue7-240 230 390 320
1ue7-195 185 335 210
1ue7-210 200 350 245
1ue7-225 210 370 280
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

单刃

蓝钢#1 紫杉八角形手柄

Usuba Knife

Usuba is widely used for all kinds of vegetables such as peeling, chopping, dividing, and shaving.The Edo-usuba knife is a type commonly used in the Kanto region, with a square blade and a rounded cutting edge.The blade is square and the cutting edge is rounded, so it is less likely to pierce the cutting board, and it is also safer when placing vegetables in a pot. Most professionals use around 210mm.For home use, people use double-edged vegetable knives called "Nakiri" instead of Usuba knives.

蓝钢#1

钢材材质
用含有铁和钨(硬度),铬(强度)和碳化合金(硬度)的Aoko#1钢(Yasugi钢)锻造。
与传统的Aoko#2相比,Aoko#1的碳含量更高,使其更坚硬,性能更好,使用寿命更长。
具有超级刀刃保持性能的刀。
波峰锻件的特征是在刀背的软铁和硬铁之间的边界处出现了波浪状图案。只有熟练的工匠才能达到这种效果。
这把刀是由专门和熟练的工匠精心制作的。

紫杉八角形手柄

处理
以美丽的木纹和丰富的油含量为特征,使其在日语中获得“第一”的称号。
木材的颜色在使用时会变暗,即使在木工坊中使用多年后,也仍然耐用且可用。

锻焊

锻造工艺
除轧制过程外,层状钢
工匠用锤子敲打钢铁并将其锻造的过程称为锻造焊接。
锻造,硬化和切割由熟练的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
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支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。