蓝钢本色柳刀270mm
Blue Steel Hongasumi Yanagiba Knife 300mm
蓝钢本色柳刀180mm
Blue Steel Hongasumi Yanagiba刀210mm
Blue Steel Hongasumi Yanagiba刀240mm
蓝钢红阿苏米亚纳吉巴刀 300mm
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蓝钢本冲矢柳刀

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
1s8-180 170 310 85
1s8-210 200 340 110
1s8-240 235 380 135
1s8-270 260 410 165
1s8-300 290 450 200
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

单刃

蓝钢#2 木兰圆柄,水牛角垫

柳叶刀

Yanagiba 菜刀最初用于在鱼Japan.It,是最大化生鱼的质地和风味的工具。刀的锋利性是最重要的,这就是它不同于其他地区刀的不同。最初用作康西地区的生鱼片刀,它是一种具有代表性的日本菜刀,但现在全世界的厨师都用它做许多用途的锋利性。刀片又长又细,刀片又薄又锋利,所以可以把生鱼片剪得漂亮。专业人士使用一把300毫米长的亚纳吉巴刀。最流行的家用刀是 210mm Yanagiba 刀。

蓝钢#2

钢材材质
用含有铁和钨(用于硬度),铬(用于韧性)和碳化合金(用于硬度)的蓝钢(Yasugi钢)锻造。

木兰圆柄,水牛角垫

处理
日本各地森林中生长的落叶高木兰科树木的木材被用来制作提手,这种木材轻巧柔软,很容易加工。
除了用于生产刀柄和护套,木兰科木材还广泛用作雕塑,漆器,家具,乐器等的材料。
手柄盖由天然水牛角制成(但无需杀死即可获得角),并仔细打磨,直到木材和盖之间没有缝隙,并且独特的木材纹理自然使用时会变得更舒适。

锻焊

锻造工艺
除轧制过程外,层状钢
工匠用锤子敲打钢铁并将其锻造的过程称为锻造焊接。
锻造,硬化和切割由熟练的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。