FV10 Gyuto(厨师刀) 240mm
FV10 Gyuto(厨师刀) 180mm
FV10牛刀(厨师刀)210mm
FV10 Gyuto(Chef Knife) 300mm
FV10牛刀(厨师刀)270mm
FV10 Gyuto(厨师刀) 300mm
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FV10 Gyuto(厨师刀)

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
2fvc-180 180 300 155
2fvc-210 210 330 160
2fvc-240 240 370 220
2fvc-270 270 400 230
2fvc-300 300 435 260
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

双刃

VG-10 压缩胶合板手柄,镍银边

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

VG-10

钢材料
以我们原有的V系列钢材闻名于世的武富特钢有限公司,创造了一个新的VG10系列。VG10 系列通过先进的冶炼工艺开发,通过添加钴产生高纯度铁,以确保最大强度和更大的边缘保持,而不会使重新熔炼变得困难。

压缩胶合板手柄,镍银边

处理
压缩胶合板图案它有一个坚固的压缩胶合板手柄与边缘,以提高平衡。每一件都是手工切割和抛光的,外观质量非常高。

全钢

锻造工艺
全钢制造工艺
仅用一种刀片金属进行硬化和磨边的过程称为Full Steel。
使用硬金属的全钢比使用相同材料的覆层或大马士革工艺更锋利,但其硬度使其容易受到冲击,因此淬火,拉紧和磨边需要很高的技能。
由于它是单片金属,因此很难一眼就分辨出便宜的刀和高技能,锋利的刀,可以说是专业人士的首选。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
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支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。