G-Line牛刀(厨师刀)210mm
G-Line牛刀(厨师刀)180mm
G-Line牛刀(厨师刀)240mm
G-Line Gyuto(Chef Knife) 300mm
G-Line牛刀(厨师刀)270mm
G-Line牛刀(厨师刀)300mm
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G-Line Gyuto(厨师刀)

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
2gc-180 180 300 150
2gc-210 210 330 160
2gc-240 240 370 210
2gc-270 270 400 220
2gc-300 300 435 265
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

双刃

VG-1 压缩胶合板手柄,边缘

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

VG-1

钢材材质
我们使用的V-Kin No. 1钢是久经考验的久经考验的不锈钢,其主要特征是高硬度,可轻松将刀固定到位。
而且,它是由低杂质原料和卓越的炼钢技术制成的钢,因此它是目前可用的最锋利的不锈钢刀之一。
由于其硬度高,这把刀很难磨尖,但是磨刀时间越长,对于长时间烹饪的人来说越好。

压缩胶合板手柄,边缘

处理
压缩胶合板手柄
坚固的压缩胶合板手柄,带边缘,可改善平衡感。
手柄材料和芯子均防潮且卫生。

全钢

锻造工艺
全钢制造工艺
仅用一种刀片金属进行硬化和磨边的过程称为Full Steel。
使用硬金属的全钢比使用相同材料的覆层或大马士革工艺更锋利,但其硬度使其容易受到冲击,因此淬火,拉紧和磨边需要很高的技能。
由于它是单片金属,因此很难一眼就分辨出便宜的刀和高技能,锋利的刀,可以说是专业人士的首选。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。