白金霞柳刀240mm
白金霞柳木奈夫300m
白金香umi柳菜K硝子270m
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白金霞柳矢K

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
1s5-240 235 380 135
1s5-270 260 410 180
1s5-300 295 450 215
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

单刃

银山制钢(银#3) 紫杉八角形手柄

柳叶刀

Yanagiba 菜刀最初用于在鱼Japan.It,是最大化生鱼的质地和风味的工具。刀的锋利性是最重要的,这就是它不同于其他地区刀的不同。最初用作康西地区的生鱼片刀,它是一种具有代表性的日本菜刀,但现在全世界的厨师都用它做许多用途的锋利性。刀片又长又细,刀片又薄又锋利,所以可以把生鱼片剪得漂亮。专业人士使用一把300毫米长的亚纳吉巴刀。最流行的家用刀是 210mm Yanagiba 刀。

银山制钢(银#3)

钢材料
我们使用金三(金加3号)钢,这是日立金属有限公司通过其精炼工艺开发的一种高度耐锈的钢,仍然使用日本历史悠久的金属加工和塔塔拉福马克冶炼技术。
在将碳添加到12-14%铬的金加米金属中,金三含有更大的碳含量,用于更硬的钢。
专家工匠花费长时间,使用精心的技术来制作每一个刀片。由于金属特别硬,刀保持其边缘很长一段时间,不容易生锈

紫杉八角形手柄

处理
以美丽的木纹和丰富的油含量为特征,使其在日语中获得“第一”的称号。
木材的颜色在使用时会变暗,即使在木工坊中使用多年后,也仍然耐用且可用。

锻焊

锻造工艺
除轧制过程外,层状钢
工匠用锤子敲打钢铁并将其锻造的过程称为锻造焊接。
锻造,硬化和切割由熟练的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
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支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。