Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Gyuto (厨师刀) 210mm
Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Gyuto(Chef Knife) 240mm
Ichimonji Sazanami VG-10 Dama Sku S Gyuto(Che f K Nife)180m
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Ichimonji Sazanami VG-10 Dama sku s Gyuto(Che f K nife)

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
2vdc-180 180 310 170
2vdc-210 210 340 185
2vdc-240 240 375 225
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

双刃

VG-10 压缩胶合板手柄,边缘

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

VG-10

钢材料
以我们原有的V系列钢材闻名于世的武富特钢有限公司,创造了一个新的VG10系列。VG10 系列通过先进的冶炼工艺开发,通过添加钴产生高纯度铁,以确保最大强度和更大的边缘保持,而不会使重新熔炼变得困难。

压缩胶合板手柄,边缘

处理
压缩胶合板手柄
坚固的压缩胶合板手柄,带边缘,可改善平衡感。
手柄材料和芯子均防潮且卫生。

大马士革

大马士革法

大马士革是一种将两种不同硬度的钢层叠在一起以创建独特图案的技术。
不同类型的钢相互叠放并成形以抛光表面,形成波纹,使硬钢发光,软钢变钝并呈颗粒状。
这种波纹类似于过去在大马士革地区生产的乌兹钢。
我们称其为大马士革模式。其美丽的波纹图案赢得了声誉,并受到国际大厨的追捧。

Optional Engraving

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支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。