莫利布登姆钢亚纳吉巴刀 240mm
钼钢柳叶刀180mm
钼钢柳叶刀210mm
Molybdenum Steel Yanagiba Knife 300mm
莫利布登姆钢亚纳吉巴刀 300mm
莫利布登姆钢亚纳吉巴刀 270mm
莫利布登姆钢亚纳吉巴刀 300mm
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莫利布登姆钢亚纳吉巴刀

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
1s11-180 170 310 100
1s11-210 200 340 125
1s11-240 230 370 150
1s11-270 260 410 205
1s11-300 290 445 215
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

单刃

AUS-8 木兰圆柄,水牛角垫

柳叶刀

Yanagiba 菜刀最初用于在鱼Japan.It,是最大化生鱼的质地和风味的工具。刀的锋利性是最重要的,这就是它不同于其他地区刀的不同。最初用作康西地区的生鱼片刀,它是一种具有代表性的日本菜刀,但现在全世界的厨师都用它做许多用途的锋利性。刀片又长又细,刀片又薄又锋利,所以可以把生鱼片剪得漂亮。专业人士使用一把300毫米长的亚纳吉巴刀。最流行的家用刀是 210mm Yanagiba 刀。

AUS-8

钢材材质
我们使用的V-Kin No. 1钢是久经考验的久经考验的不锈钢,其主要特征是高硬度,可轻松将刀固定到位。
而且,它是由低杂质原料和卓越的炼钢技术制成的钢,因此它是目前可用的最锋利的不锈钢刀之一。
由于其硬度高,这把刀很难磨尖,但是磨刀时间越长,对于长时间烹饪的人来说越好。

木兰圆柄,水牛角垫

处理
日本各地森林中生长的落叶高木兰科树木的木材被用来制作提手,这种木材轻巧柔软,很容易加工。
除了用于生产刀柄和护套,木兰科木材还广泛用作雕塑,漆器,家具,乐器等的材料。
手柄盖由天然水牛角制成(但无需杀死即可获得角),并仔细打磨,直到木材和盖之间没有缝隙,并且独特的木材纹理自然使用时会变得更舒适。

锻焊

锻造工艺
除轧制过程外,层状钢
工匠用锤子敲打钢铁并将其锻造的过程称为锻造焊接。
锻造,硬化和切割由熟练的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。