白钢霞德巴刀165mm
白钢卡苏米德巴刀 120mm
白钢卡苏米德巴刀 135毫米
White Steel Kasumi Deba Knife 210mm
白钢卡苏米德巴刀 150 毫米
白钢霞德巴刀180mm
白钢卡苏米德巴刀 195 毫米
白钢卡苏米德巴刀 210mm
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白钢霞德巴刀

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礼品包装

产品编号 实际刀片长度(毫米) 全长(毫米) 总重量 (g)
1d9-120 120 245 155
1d9-135 135 265 180
1d9-150 150 285 230
1d9-165 165 310 280
1d9-180 180 330 345
1d9-195 195 350 420
1d9-210 210 365 470
刀片服务器 "材料名称"(Material n 手柄

单刃

白钢#2 木兰圆柄,水牛角垫

德巴刀

它用于切割鱼的头和骨头,并将骨干与肉分开,刀片厚度很厚,是日本刀中最重的刀子,因此您可以使用重物来切割鱼的骨头和头专业人士用210毫米deba刀切鲷鱼和yellow鱼,用150毫米deba刀切小鱼如鲭鱼。在家庭中,通常使用约150毫米deba刀。

白钢#2

钢材材质
这款经典的刀是由Yasugi白钢(Shirko#2)制成的,这是刀钢的标准。
它容易锐化,并且切得很漂亮。白钢是一种已去除杂质的高纯度钢。

木兰圆柄,水牛角垫

处理
日本各地森林中生长的落叶高木兰科树木的木材被用来制作提手,这种木材轻巧柔软,很容易加工。
除了用于生产刀柄和护套,木兰科木材还广泛用作雕塑,漆器,家具,乐器等的材料。
手柄盖由天然水牛角制成(但无需杀死即可获得角),并仔细打磨,直到木材和盖之间没有缝隙,并且独特的木材纹理自然使用时会变得更舒适。

锻焊

锻造工艺
除轧制过程外,层状钢
工匠用锤子敲打钢铁并将其锻造的过程称为锻造焊接。
锻造,硬化和切割由熟练的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和美食文化的刀店。

日本酒井的工匠们开始制作剑已经600年了。
这项技术已经传递到今天,并培养了日本的食物文化。这就是通过"只是切割"完成一盘生鱼片的文化,以及表达锐利为"味道"的文化诞生的地方。
70年来,我们一直将酒井的工匠精神与大阪厨房设备购物区(日本厨房)厨师的激情。
我们很高兴我们的刀能被全世界的人使用。