Aiddea Knife

愛德巴( Dual-bladded) Knife 的申請

比一個德巴(脫爆型)刀薄,但比 Mioroshi (批發)刀濃稠。 它的厚度比德巴刀更容易處理,而當魚兒很難對魚片進行 fillet時,它就很有用。 對於光柵和絲狀魚來說都很有用,但如果你想切掉頭部或骨頭,你應該使用德巴刀。

如何選擇 Aiddea Knife

首先我們建議 Kakuni Steel Kasumi Ken 由 Hakuni Steel 公司製作,這是阪井最受歡迎的材料。 我們的工匠在處理這一問題上經驗豐富,因此,其成本表現也很高。 光藏是阪神伊奇蒙吉光藏最受歡迎的雙刃刀,從初學者到頂級廚師的範圍廣泛。 對於那些正在尋找長效銳利的人,我們推薦給箱根鋼的 "阿奧 - 漢 - 卡素文 " ,這使哈庫尼鋼具有堅韌的品質,在長久的銳利度和強度上都是優越的。