Blue Steel#1 Montanren Edo Usuba Knife 240mm
藍鋼#1 蒙坦倫·埃多·烏蘇巴刀 195mm
藍鋼#1 蒙坦倫·埃多·烏蘇巴刀 210mm
藍鋼#1 Montanren Edo Usuba刀225毫米
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藍鋼#1 蒙坦倫·埃多·烏蘇巴刀。

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1ue7-240 230 390 320
1ue7-195 185 335 210。
1ue7-210 200 350 245
1ue7-225 210。 370 280
在B 材料名称 處理。

單邊。

藍鋼#1 紫杉八角形手柄

Usuba Knife

Usuba is widely used for all kinds of vegetables such as peeling, chopping, dividing, and shaving.The Edo-usuba knife is a type commonly used in the Kanto region, with a square blade and a rounded cutting edge.The blade is square and the cutting edge is rounded, so it is less likely to pierce the cutting board, and it is also safer when placing vegetables in a pot. Most professionals use around 210mm.For home use, people use double-edged vegetable knives called "Nakiri" instead of Usuba knives.

藍鋼#1

鋼材材質
用含有鐵和鎢(硬度),鉻(強度)和碳化合金(硬度)的Aoko#1鋼(Yasugi鋼)鍛造。
與經典的Aoko#2相比,Aoko#1鋼材的碳含量更高,使其更堅硬,性能更好,使用壽命更長。
具有超級刀刃保持性能的刀。
波峰鍛件的特徵是在刀背的軟鐵和硬鐵之間的邊界處出現了波浪狀圖案。只有熟練的工匠才能達到這種效果。
這把刀是由專門和熟練的工匠精心製作的。

紫杉八角形手柄

處理
以美麗的木紋和豐富的油含量為特徵,使其在日語中獲得“第一”的稱號。
木材的顏色在使用時會變暗,即使在木工坊中使用多年後,也仍然耐用且可用。

鍛造焊接。

鍛造工藝
除軋製過程外,層狀鋼
工匠用錘子敲打鋼鐵並將其鍛造的過程稱為鍛造焊接。
鍛造,硬化和切割由熟練的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。