Kirameki白鋼#1鏡面Akaro手柄Yanagiba刀240mm
Kirameki White Steel#1 Mirror Finish Akaro Handle Yanagiba Knife 300mm
基拉梅基白鋼#1鏡面阿卡羅手柄亞納吉巴刀 210mm
Kirameki白鋼#1鏡面Akaro手柄Yanagiba刀270mm
Kirameki白鋼#1鏡面Akaro手柄Yanagiba刀300mm
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基拉梅基白鋼#1鏡面完成阿卡羅處理亞納吉巴刀

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1ks1-210 205。 340 110
1ks1-240 230 380 155
1ks1-270 260 410 170
1ks1-300 290 440 195
在B 材料名称 處理。

單邊。

白鋼#1 漆面處理手柄

柳葉刀

Yanagiba廚房刀最初是在日本用來切生魚片的,它是一種使生魚的質地和風味最大化的工具,刀的鋒利度至關重要,這使其與其他地區的刀有所不同。它是關西地區的生魚片刀,是日本代表性的廚用刀,但如今世界各地的廚師都將其用於鋒利的目的有很多,刀刃細長,刀刃又細又鋒利,因此它可以很好地切割生魚片。專業人士使用300毫米長的柳葉刀。最受歡迎的家用刀是210毫米柳葉刀。

白鋼#1

鋼材料
一種專業刀鍛造從Shiroko#1鋼,它很容易銳化和切割精美。Shiroko#1 鋼的碳含量比經典的 Shiroko#2 高,使其更加困難、性能更好、使用時間更長。它是白鋼中最鋒利的鋼,以鋒利的切割性能而廣為人知。在 Yasugi 鋼中,Shiroko#1 特別難處理,需要先進的生產技術。

漆面處理手柄

處理
圖案是漆和強調黑色漆,這是一個傳統的日本工藝。
上半部分在核心周圍用黃銅加固。
光澤部分是視覺上美麗和優雅的完成圖案。

鍛造焊接。

鍛造工藝
除軋製過程外,層狀鋼
工匠用錘子敲打鋼鐵並將其鍛造的過程稱為鍛造焊接。
鍛造,硬化和切割由熟練的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。