Molybdenum Steel Edo Usuba Knife 210mm
鉬鋼江戶臼杵刀210mm
鉬鋼江戶臼杵刀165mm
鉬鋼江戶臼葉刀180mm
鉬鋼江戶臼杵刀210mm
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鉬鋼江戶烏蘇巴刀

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1ue11-165 155 310 150
1ue11-180 170 320 180
1ue11-210 200 360 270。
在B 材料名称 處理。

單邊。

AUS-8 玉蘭圓手柄與布法羅角支撐

Usuba Knife

Usuba is widely used for all kinds of vegetables such as peeling, chopping, dividing, and shaving.The Edo-usuba knife is a type commonly used in the Kanto region, with a square blade and a rounded cutting edge.The blade is square and the cutting edge is rounded, so it is less likely to pierce the cutting board, and it is also safer when placing vegetables in a pot. Most professionals use around 210mm.For home use, people use double-edged vegetable knives called "Nakiri" instead of Usuba knives.

AUS-8

鋼材料
我們使用的 V-Kin 1 號鋼是久經考驗的不鏽鋼,我們已經使用很長時間了,其主要特點是硬度高,便於將刀放在位上。
此外,它是一種用低雜質原料和優越的煉鋼技術製成的鋼,所以它是最鋒利的不鏽鋼刀之一。
由於其硬度高,刀有點難磨,但刀磨的時間越長,對於那些長時間做飯的人就越好。

玉蘭圓手柄與布法羅角支撐

處理
在日本各地森林中生長的落葉高大的馬格諾利亞斯樹的木材是用來製作手柄的。由於輕便柔軟,這種木材很容易加工。
除了用於生產刀柄和護套外,馬格諾利亞西木還被廣泛用作雕塑、漆器、傢俱、樂器等材料。
手柄的帽是由天然水牛角(但不需要殺戮採購角),它是精心手工拋光,直到木材和帽之間沒有縫隙,和獨特的木材顆粒自然會增長更舒適的你的手,你使用它。

鍛造焊接。

鍛造工藝
除軋製過程外,層狀鋼
工匠用錘子敲打鋼鐵並將其鍛造的過程稱為鍛造焊接。
鍛造,硬化和切割由熟練的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和飲食文化的刀店。

自從工匠在日本坂井製作劍以來已有600年了。
這項技術已經傳到了今天,並促進了日本的飲食文化。這裡就是通過“僅切”完成生魚片料理的文化和表達“味道”鮮明度的文化的地方。
70年來,我們一直將坂井工匠的精神與大阪的廚房設備購物區(被稱為日本廚房)的廚師熱情相結合。
我們很高興我們的刀可以被全世界的人們使用。