鉬鋼柳葉刀240mm
鉬鋼柳葉刀180mm
莫利布登姆鋼亞納吉巴刀 210mm
Molybdenum Steel Yanagiba Knife 300mm
鉬鋼柳葉刀300mm
莫利布登姆鋼亞納吉巴刀 270mm
鉬鋼柳葉刀300mm
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莫利布登姆鋼亞納吉巴刀

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1s11-180 170 310 100
1s11-210 200 340 125
1s11-240 230 370 150
1s11-270 260 410 205。
1s11-300 290 445 215
在B 材料名称 處理。

單邊。

AUS-8 玉蘭圓手柄與布法羅角支撐

柳葉刀

Yanagiba廚房刀最初是在日本用來切生魚片的,它是一種使生魚的質地和風味最大化的工具,刀的鋒利度至關重要,這使其與其他地區的刀有所不同。它是關西地區的生魚片刀,是日本代表性的廚用刀,但如今世界各地的廚師都將其用於鋒利的目的有很多,刀刃細長,刀刃又細又鋒利,因此它可以很好地切割生魚片。專業人士使用300毫米長的柳葉刀。最受歡迎的家用刀是210毫米柳葉刀。

AUS-8

鋼材料
我們使用的 V-Kin 1 號鋼是久經考驗的不鏽鋼,我們已經使用很長時間了,其主要特點是硬度高,便於將刀放在位上。
此外,它是一種用低雜質原料和優越的煉鋼技術製成的鋼,所以它是最鋒利的不鏽鋼刀之一。
由於其硬度高,刀有點難磨,但刀磨的時間越長,對於那些長時間做飯的人就越好。

玉蘭圓手柄與布法羅角支撐

處理
在日本各地森林中生長的落葉高大的馬格諾利亞斯樹的木材是用來製作手柄的。由於輕便柔軟,這種木材很容易加工。
除了用於生產刀柄和護套外,馬格諾利亞西木還被廣泛用作雕塑、漆器、傢俱、樂器等材料。
手柄的帽是由天然水牛角(但不需要殺戮採購角),它是精心手工拋光,直到木材和帽之間沒有縫隙,和獨特的木材顆粒自然會增長更舒適的你的手,你使用它。

鍛造焊接。

鍛造工藝
除軋製過程外,層狀鋼
工匠用錘子敲打鋼鐵並將其鍛造的過程稱為鍛造焊接。
鍛造,硬化和切割由熟練的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和飲食文化的刀店。

自從工匠在日本坂井製作劍以來已有600年了。
這項技術已經傳到了今天,並促進了日本的飲食文化。這裡就是通過“僅切”完成生魚片料理的文化和表達“味道”鮮明度的文化的地方。
70年來,我們一直將坂井工匠的精神與大阪的廚房設備購物區(被稱為日本廚房)的廚師熱情相結合。
我們很高興我們的刀可以被全世界的人們使用。