White Steel#1 Montanren Yanagiba Knife 300mm
白鋼#1 Montanren Yanagiba刀270mm
白鋼#1 Montanren Yanagiba刀210mm
白鋼#1 蒙坦倫亞納吉巴刀 240mm
白鋼#1 Montanren Yanagiba刀300mm
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白鋼#1 Montanren Yanagiba刀

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1s9s-210 200 340 115
1s9s-240 230 375 145
1s9s-270 260 410 180
1s9s-300 290 445 205。
1s9s-330 320 485 260
在B 材料名称 處理。

單邊。

白鋼#1 紫杉八角形手柄

柳葉刀

Yanagiba廚房刀最初是在日本用來切生魚片的,它是一種使生魚的質地和風味最大化的工具,刀的鋒利度至關重要,這使其與其他地區的刀有所不同。它是關西地區的生魚片刀,是日本代表性的廚用刀,但如今世界各地的廚師都將其用於鋒利的目的有很多,刀刃細長,刀刃又細又鋒利,因此它可以很好地切割生魚片。專業人士使用300毫米長的柳葉刀。最受歡迎的家用刀是210毫米柳葉刀。

白鋼#1

鋼材料
一種專業刀鍛造從Shiroko#1鋼,它很容易銳化和切割精美。Shiroko#1 鋼的碳含量比經典的 Shiroko#2 高,使其更加困難、性能更好、使用時間更長。它是白鋼中最鋒利的鋼,以鋒利的切割性能而廣為人知。在 Yasugi 鋼中,Shiroko#1 特別難處理,需要先進的生產技術。

紫杉八角形手柄

處理
以美麗的木紋和豐富的油含量為特徵,使其在日語中獲得“第一”的稱號。
木材的顏色在使用時會變暗,即使在木工坊中使用多年後,也仍然耐用且可用。

鍛造焊接。

鍛造工藝
除軋製過程外,層狀鋼
工匠用錘子敲打鋼鐵並將其鍛造的過程稱為鍛造焊接。
鍛造,硬化和切割由熟練的工匠手工完成。
清晰度和刀刃保持力要好得多。