白鋼陀螺(廚師刀) 240mm
白鋼牛頭(廚師刀)210mm
White Steel Gyuto(Chef Knife) 300mm
白鋼牛頭(廚師刀)300mm
白鋼牛頭(廚師刀)270mm
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白鋼牛頭(廚師刀)

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
2sic-210 210。 335 165
2sic-240 240 365 220。
2sic-270 270。 400 230
2sic-300 300 430 300
在B 材料名称 處理。

雙邊。

白鋼#2 壓縮膠合板手柄,邊緣

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

白鋼#2

鋼材料
這種經典的刀是用雅蘇吉白鋼(Shirko#2)鍛造的,是刀鋼的標準。
它很容易銳化,切片精美。白鋼是一種高純度鋼,從中去除雜質。

壓縮膠合板手柄,邊緣

處理
壓縮膠合板手柄
堅固的壓縮膠合板手柄與邊緣,以提高平衡。
手柄材料和芯具有防潮和衛生性。

全鋼。

鍛造工藝
全鋼製造工藝
只有一種刀片金屬的硬化和邊緣過程稱為全鋼。
使用硬金屬的整鋼比使用相同材料的包層或大馬士革工藝更鋒利,但它的硬度使其易受衝擊,因此硬化、應變和邊緣需要高技能。
由於它是一塊金屬紙,很難一目了然地區分廉價刀和高技巧和高銳度刀。可以說是專業人士的首選之刀。

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

支持日本刀和飲食文化的刀店。

自從工匠在日本坂井製作劍以來已有600年了。
這項技術已經傳到了今天,並促進了日本的飲食文化。這裡就是通過“僅切”完成生魚片料理的文化和表達“味道”鮮明度的文化的地方。
70年來,我們一直將坂井工匠的精神與大阪的廚房設備購物區(被稱為日本廚房)的廚師熱情相結合。
我們很高興我們的刀可以被全世界的人們使用。