White Steel Mizuyaki Honyaki Fugubiki Knife 300mm
白鋼三津崎 Honyaki Fugubiki 刀
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白鋼三津崎 Honyaki Fugubiki 刀

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禮品包裝

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(mm) 總重量(克)
1f3-240 230 380 85
1f3-270 260 415 100
1f3-300 290 450 120
在B 材料名称 處理。

單邊。

白鋼#2 紫杉八角形手柄

府谷拉

Fugu Hiki 刀適用於薄切魚,包括河豚魚。因此,刀片比柳樹刀片刀銳化得多,刀片的寬度更窄,更輕,因此它只能追求銳度。

白鋼#2

鋼材料
這種經典的刀是用雅蘇吉白鋼(Shirko#2)鍛造的,是刀鋼的標準。
它很容易銳化,切片精美。白鋼是一種高純度鋼,從中去除雜質。

紫杉八角形手柄

處理
以美麗的木紋和豐富的油含量為特徵,使其在日語中獲得“第一”的稱號。
木材的顏色在使用時會變暗,即使在木工坊中使用多年後,也仍然耐用且可用。

霍尼亞基

鍛造工藝

ony子是僅通過鍛造刀片金屬而進行鍛造和回火的日本高級刀,其特點是鋒利且具有出色的邊緣保持性。
另外,在淬火過程中用水冷卻刀
通過瞬間降低溫度,硬化過程稱為水烘烤。
在日本,只有少數幾位鐵匠可以進行錘擊,這是因為裂紋的風險很高,而且需要技巧,專心和力量的工作。
儘管它具有鋒利度和良好的切削刃,但經常會碎裂和折斷,因此需要非常小心地處理。

支持日本刀和飲食文化的刀店。

自從工匠在日本坂井製作劍以來已有600年了。
這項技術已經傳到了今天,並促進了日本的飲食文化。這裡就是通過“僅切”完成生魚片料理的文化和表達“味道”鮮明度的文化的地方。
70年來,我們一直將坂井工匠的精神與大阪的廚房設備購物區(被稱為日本廚房)的廚師熱情相結合。
我們很高興我們的刀可以被全世界的人們使用。