Couteau Mioroshi

Applications du couteau Mioroshi (wholesale)

Il s’agit d’un couteau qui est beaucoup plus mince que l’Aidaeba, sa forme étant quelque part entre le Yanagi-ba et le Deba. Il est utile pour râper et fileter le poisson, mais quand vous voulez couper la tête ou à travers les os, vous devriez utiliser le couteau Deba.

Comment choisir un couteau Mioroshi

Certaines de ces lames ont un tranchant qui vient à un peu moins de la moitié de sa largeur, mais choisissez celui-ci lorsque vous faites principalement le travail de filetage. Si vous voulez faire à la fois grille et filetage, comme à un magasin de poissons, sélectionnez une lame plus forte avec une largeur étroite. Chez Sakai Ichimonji Mitsuhide, nos couteaux sont faits pour avoir une certaine force. Si vous êtes à la recherche d’un couteau avec un bord mince et un large bord de coupe, s’il vous plaît contactez-nous pour plus d’informations. Tout d’abord, nous recommandons Hakuni-Kasumi Ken, qui est fabriqué à partir de l’acier le plus populaire à Sakai. Il peut couvrir un large éventail de personnes, des débutants aux meilleurs chefs. Pour les restaurants japonais et sushi Idéalement, il devrait être aussi dur que possible et avoir une épaisseur de lame bien développée. Nous recommandons le couteau « Shiro-ichi Mon-tanren ». Il s’agit d’un couteau populaire pour ceux qui veulent une lame durable et efficace. Il est très difficile de durcir, et nous pouvons le recommander en toute confiance comme le couteau de cuisine le plus populaire dans notre boutique. Pour les restaurants à haut roulement Vous n’avez peut-être pas le temps d’essuyer le couteau à chaque fois. Dans ce cas, nous recommandons la série de couteaux en acier inoxydable « white silver » fabriqués en Gin San Steel.