FAQ

Paiement

Q. On m'a dit que je ne pouvais pas payer avec ma carte de crédit.

Répondre: Même si votre carte est valide, la sécurité de votre carte peut bloquer les paiements effectués à l'étranger. Veuillez contacter votre société de carte de crédit, lui dire que vous allez effectuer un achat au Japon et lui demander d'autoriser ce paiement.

 

Q. Puis-je bénéficier d'une exonération fiscale?

Répondre: En tant qu'entreprise constituée au Japon, nous devons facturer une taxe à la consommation pour les transactions effectuées au Japon. Cela s'applique même si le client n'est pas un résident du Japon. Les achats effectués depuis l'étranger, via notre site Internet, sont exonérés.

 

Q. Quels modes de paiement acceptez-vous en ligne?

Répondre: Nous acceptons actuellement les paiements via Visa, Mastercard, American Express, Google Pay, Apple Pay et PayPal.

 

Des produits

Q. Vendez-vous des couteaux qui peuvent tout couper?

Répondre: Un tel couteau n'existe pas. Les couteaux de cuisine japonais ont différentes formes et épaisseurs de bord adaptées à la coupe d'ingrédients spécifiques. Cela garantit une coupe plus douce. Si un couteau est utilisé sur quelque chose qu'il n'est pas conçu pour couper, il peut être endommagé. Si vous nous dites à quoi vous souhaitez utiliser votre couteau, nous pouvons vous conseiller quel couteau répondra le mieux à vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter.

 

Q. Quelle est la différence entre un couteau à biseau simple et double?

Répondre: Avec les couteaux à biseau simple, l'angle est formé d'un seul côté. En revanche, les couteaux à double biseau ont un angle formé des deux côtés. La plupart des couteaux occidentaux sont à double biseau, le plus courant étant une forme en V. La plupart des couteaux japonais sont à simple biseau. Un côté de la lame est complètement droit, tandis que l'autre contient l'angle qui forme le bord. Les couteaux à biseau unique peuvent être rendus beaucoup plus tranchants et donner des coupes plus nettes.

 

Q. Quels couteaux recommandez-vous aux gauchers?

Répondre: La plupart des couteaux occidentaux ont un double biseau, ils peuvent donc être utilisés par des gauchers ou des droitiers. Cependant, comme les couteaux japonais sont généralement des modèles à un seul biseau, ils sont par défaut conçus pour les droitiers. La plupart des modèles peuvent être commandés pour les gauchers, mais pas tous. De plus, la date de livraison peut varier en fonction du couteau, alors assurez-vous de nous contacter. Veuillez noter que généralement, le coût des couteaux gauchers est 50% plus élevé car ils doivent être fabriqués spécialement.

 

Prestations de service

Q. Un couteau peut-il être gravé?

Répondre: Non. La gravure est faite à la main sur une zone qui n'a pas été trempée. Les couteaux occidentaux sans mitre ne peuvent pas être gravés. Les petits couteaux peuvent ne pas avoir assez d'espace pour être gravés. Il existe également des limites quant au nombre de caractères pouvant être gravés, veuillez donc consulter les conditions de gravure de chaque couteau. Si vous n'êtes pas sûr, veuillez nous contacter. Veuillez noter que les couteaux gravés ne peuvent pas être retournés.

 

Q. Vous fournissez un service d'affûtage. Cela signifie-t-il que les couteaux ne sont pas tranchants?

Répondre: Tous nos couteaux ont un tranchant tranchant. Le service d'affûtage s'adresse aux clients qui ont besoin d'un tranchant particulièrement tranchant. Cependant, veuillez comprendre que ce service affûte la lame à un bord fin, aigu et incliné, ce qui donne un bord plus tranchant mais aussi plus facilement ébréché. Des marques d'affûtage peuvent également rester sur la lame.

 

Entretien

Q. Pouvez-vous effectuer l'entretien d'un couteau que j'ai acheté chez un autre fabricant?

Répondre: Non, nous n'effectuons pas de maintenance sur les couteaux fabriqués par d'autres fabricants. Nous n'effectuons que l'entretien des couteaux produits par notre société.

 

Q. Même si je viens de commencer à utiliser mon couteau, il est déjà ébréché à plusieurs endroits.

Répondre: Lorsque vous achetez un couteau en acier au carbone pour la première fois, vous ne pouvez pas éviter des éclats de 1 ou 2 millimètres. La lame est forgée en acier au carbone et façonnée en l'aiguisant sur une meule brute. Pour vous permettre d'utiliser le couteau le plus longtemps possible, il est trempé jusqu'à l'intérieur de la lame. Cela signifie que la surface est plus dure, il est donc facile de s'écailler lorsqu'elle est neuve. Si le couteau n'est trempé que jusqu'à ce que la surface extérieure ait la dureté parfaite, il sera trop mou pour être utilisable. Lorsque la lame est affûtée, sa taille diminue quelque peu. Si vous n'en faites pas trop en utilisant le couteau jusqu'à ce qu'il ait été affûté 2 ou 3 fois, il deviendra progressivement plus facile à utiliser et durera longtemps.

 

Q. Le couteau peut-il être lavé au lave-vaisselle?

Répondre: Nous déconseillons de laver nos couteaux de chef dans des lave-vaisselle. La pression de l'eau peut pousser d'autres objets sur le tranchant du couteau, l'écailler ou l'endommager. De plus, si le manche du couteau est en bois (y compris le contreplaqué comprimé), il peut se fissurer en séchant. Lorsque vous avez fini d'utiliser votre couteau, utilisez une éponge pour le nettoyer avec du liquide vaisselle, rincez-le soigneusement avec de l'eau et essuyez-le avec une serviette sèche. Évitez d'utiliser des détergents antiseptiques, car ils contiennent de l'acide qui provoquera la rouille.

 

Q. Le tranchant de mon couteau est devenu brun clair.

Répondre: Vous utilisez probablement un couteau en acier au carbone. Si un couteau en acier au carbone est laissé humide, il commencera à rouiller. Si vous laissez le couteau dans cet état rouillé, la rouille pénétrera et corrodera l'acier. Même si vous affûtez la lame, des trous commenceront à s'ouvrir dans les zones rouillées. Lors de l'entretien de votre couteau, il est essentiel de commencer par le laver et le sécher soigneusement. Lavez-le avec un détergent neutre et essuyez-le soigneusement avec un chiffon sec. Un lavage à l'eau tiède convient également. Le couteau sera chauffé et l'humidité s'évaporera plus rapidement. Si la lame commence à rouiller, il est essentiel d'éliminer la rouille rapidement en frottant la lame avec le côté abrasif d'une éponge. Cela éliminera également toutes les taches et nettoiera le couteau. Il est particulièrement facile pour la rouille rouge de se former sur les nouveaux couteaux en acier au carbone, alors assurez-vous de polir votre couteau souvent. Avec le temps, il deviendra plus difficile pour la rouille de se former. Lorsque vous frottez le couteau, assurez-vous d'éviter de toucher le bord pour éviter de vous blesser ou de ternir le bord. Nous vous recommandons d'acheter "Miracle Clean", une petite gomme mélangée à un abrasif, qui vous permet de polir facilement vos couteaux et d'éliminer la rouille. Les couteaux en acier inoxydable n'auront pas de problèmes de rouille rouge, mais des taches noires de rouille peuvent se former. Cette rouille ne se propage pas horizontalement mais va pénétrer dans l'acier et ouvrir de petits trous dans votre couteau. Si cette rouille se forme sur le bord, elle finira par s'écailler. Veuillez nettoyer, sécher et ranger votre couteau comme vous le feriez avec un couteau en acier au carbone.

 

Q. La poignée est rouillée et la partie en bois est enflée.

Répondre: Veuillez remplacer votre poignée. Si vous laissez la poignée telle quelle, de l'eau pénétrera à l'intérieur, rouillera la soie et les dommages se propageront. Si la soie rouille mal, elle se cassera et vous ne pourrez plus remplacer la poignée. Si cela se produit, vous ne pouvez plus utiliser le couteau. La poignée et la soie utilisées dans les couteaux occidentaux peuvent également rouiller. Quand ils rouillent, la poignée gonfle, un espace apparaît et il sera beaucoup plus difficile à nettoyer. S'il est assez mauvais, le rivet peut se détacher. Les manches des couteaux japonais et occidentaux peuvent être remplacés ou réparés. Nous vous donnerons un devis après vérification de votre couteau.

 

Q. À quel point le couteau doit-il être affûté?

Répondre: Un couteau est un outil de cuisine, il changera donc en fonction des ingrédients qu'il coupe et de l'environnement dans lequel il est utilisé. Vous devez commencer par apprendre les bases et affûter votre lame d'une manière et d'un tranchant qui correspondent à la façon dont vous l'utilisez . Nous vous recommandons d'aiguiser votre couteau dès que vous remarquez que ses performances de coupe baissent même légèrement. L'utilisation de la lame lorsqu'elle coupe mal peut entraîner des dommages, ce qui rend son affûtage plus difficile. Nous vous recommandons de vous habituer à affûter régulièrement votre couteau sur une pierre à aiguiser. Si vous avez une pierre brute, une pierre moyenne et une pierre de finition, il sera plus facile d'aiguiser rapidement votre couteau. Si vous affûtez votre couteau sur un bord fin (un angle aigu), il coupera bien mais sera plus facilement ébréché. D'un autre côté, si vous l'aiguisez à un bord plus épais (un angle obtus), il sera plus durable mais ne coupera pas aussi bien.

 

Q. Je n'utiliserai pas mon couteau pendant un certain temps. Comment dois-je le conserver?

Répondre: Après avoir nettoyé votre lame et l'avoir soigneusement séchée, appliquez légèrement une huile pour couteau sur la lame. Veillez à n'utiliser que de l'huile pour couteaux. D'autres huiles peuvent contenir des ingrédients qui laissent un résidu difficile à éliminer ou qui endommagent la lame. Après avoir enveloppé votre couteau dans une feuille de papier journal sec et rangez-le dans un endroit sec.

 

 livraison

Q. Vos couteaux peuvent-ils être expédiés à une adresse en dehors du Japon?

Répondre: Oui. Tous les couteaux répertoriés sur notre site Web peuvent être expédiés. Ils sont classés comme ustensiles de cuisine et expédiés du Japon. Certains pays ont des restrictions d'importation basées sur la longueur de la lame. D'autres interdisent totalement l'importation de lames. De plus, le bois de la gaine n'est en aucun cas peint ou traité et peut donc être mis en quarantaine car il est fabriqué à partir de matière végétale. Nous ne pouvons pas suivre les réglementations de chaque pays. Il vous appartient de les confirmer avant de passer commande. L'agence des douanes de votre pays a probablement des informations disponibles en ligne ou une ligne d'information que vous pouvez appeler. Si l’agence des douanes de votre pays renvoie un couteau, veuillez comprendre que vous serez responsable des frais de retour.

 

Q. Quel service de messagerie utilisez-vous?

Répondre: Nous envoyons nos produits à l'étranger via le service EMS (Express Mail Service) de Japan Post dans les 3 jours ouvrables suivant la confirmation de votre commande. Cependant, nous ne sommes pas en mesure de fournir une heure d'arrivée pour les envois internationaux. Contrairement au cas de l'expédition intérieure au Japon, il peut y avoir des cas où nous ne pouvons pas livrer des envois en raison des restrictions de chaque pays sur les importations de couteaux. Nous demandons aux clients internationaux de passer leurs commandes après avoir confirmé les restrictions de leur pays. Nous emballons et emballons nos produits avec le plus grand soin avant l'expédition.

 

Q. Combien coûte l'expédition internationale?

Répondre: Les frais d'expédition seront fournis par notre système de panier avant de passer votre commande. Veuillez vous assurer de le lire attentivement.

 

Q. Si je commande hors du Japon, quelles taxes ou droits de douane dois-je payer?

Répondre: Selon le pays et la région, des droits de douane, etc. (taxe d'importation, TVA, taxe sur la valeur ajoutée, frais de douane, etc.) peuvent être exigés séparément. Ces frais seront à votre charge. Si vous refusez d'accepter un colis en raison de ces frais, nous vous rembourserons le montant après déduction des frais d'expédition et d'emballage.

 

Q. Combien de temps cela prendra-t-il avant que mon article ne soit expédié?

Répondre: Une fois votre commande confirmée, votre article vous sera expédié via EMS sous deux ou trois jours. Pour ceux qui demandent notre service d'affûtage de lames, il faudra une semaine pour que votre produit soit expédié.

 

Q. Combien de temps faut-il pour que mon article arrive du Japon?

Répondre: Lorsqu'il est expédié via EMS, votre article quittera généralement le Japon dans un délai d'un ou deux jours. Cependant, après que votre article quitte le Japon, le délai de livraison dépendra des procédures douanières et des conditions d'expédition de votre pays. Nous vous fournirons un numéro de suivi, veuillez donc l'utiliser pour suivre votre colis.

 

Revenir

Q. Je souhaite retourner mon achat.

Répondre: Les couteaux gravés, affûtés, fabriqués sur commande ou utilisés ne peuvent pas être retournés. Si vous souhaitez retourner un article uniquement en fonction de votre propre situation, veuillez contacter notre société dans la semaine suivant la réception de votre article. Vous êtes responsable des frais d'expédition. Nous commencerons les procédures avec votre société de carte de crédit pour retourner votre argent après réception de l'article retourné.

 

Autre

Q.Y a-t-il des agents ou des magasins autorisés qui vendent vos produits au pays ou à l'étranger?

Répondre:Non. Pour éviter toute dégradation de la qualité de notre service après-vente ou de nos services, nous ne vendons nos produits que directement à partir de notre magasin principal Doguyasuji ou expédions depuis notre magasin via notre système d'achat en ligne. Nous refusons tout vendeur souhaitant vendre nos produits en gros.