컬렉션: 일본 칼

 

일본 요리사 칼 선택 방법

탄소 또는 스테인레스 스틸-더 나은 무엇입니까?

 이 가장 처음 요리사 칼 구매자가 궁금 질문입니다. 최선의 선택은 당신이 장기적으로 당신의 칼을 사용하려는 방법에 따라 달라집니다. 그것의 물자 재산 때문에,더 예리한 스테인리스가 탄소 강철에 의하여 오래 체재합니다. 스테인레스 스틸보다 어려운에도 불구하고,탄소 강철은 선명하게 훨씬 쉽다. 이것은 중요 한 때문에 자주 사용 되는 칼 오래 대 한 매우 날카로운 유지 하지 않습니다. 탄소 청소에 대 한 철강 칼,가혹한 식기 세척 세제를 사용 하지 않도록 주의 해야 합니다. 후 세척과 물,그들을 떠나지 말아 공기를 건조하기 때문에 탄소 강철 칼하는 경향이 있는 녹이고 걱정해야에 적절한 기준으로. 대신,깨끗한 면화 걸레 건조 시간이 걸릴. 이 번거 로움 같은 느낌이 있지만,곧 당신에게 두 번째 자연이 될 것입니다. 물론,스테인레스 스틸,당신은 베이에 녹을 유지에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한 최근 몇 년 동안 스테인레스 스틸의 성능이 크게 향상되었습니다. 은 3 강철,스테인리스의 유형, 그 선명도는 탄소강과 유사하게되도록 단조를 통해 꽤 끈기 만들 수 있습니다. 예를 들어,wagu 칼(gyoto)을 위해 아름답게 작동하는 칼 붙이 등급 스테인레스 스틸 인 VG-10 을 만듭니다. 당신이 탄소 강철 또는 스테인레스 스틸 칼을 선택하든,키는 장기적으로 그들을 잘 돌보고있다.

프리미엄 칼은 어떻게 다른가요? 왜 더 많은 돈을 지불?

칼은 강철,제조 공정 및 사용 된 마감재의 종류에 따라 가격이 다릅니다. 일본 요리의 감정가는 프리미엄 칼과 표준 칼로 준비된 요리를 먹을 때 차이를 맛볼 수 있습니다. 우리 회사 인 이치 몬지 추키는 일본 최고의 요리사의 엄격한 요구에 부응했습니다. 본사는 오사카시의 도구야스지 쇼핑 거리에 위치하고 있습니다. 이 거리에는 조리기구,주방 용품 및 레스토랑 용품을 판매하는 전문점이 줄 지어 있습니다 우리가 70 년 이상 지속적으로 안목 요리 전문가의 피드백을 수신 할 수있다. 우리의 칼에 투자하는 사람들을 위해,요리는 삶의 방법입니다. 어떤면에서,우리는 그들의 경력을 지원하는 파트너 같은 느낌. 따라서,그것은 단지 자연 우리가 제공하는 지속적인 후 케어 등으로 무료로 서비스를 선명하게 우리의 고객 평가. 물론,칼의 대량 제조 공정에서 단계를 제거하고 품질을 손상시켜 수행 할 수 있습니다. 그러나 이것이 줄어들 수도 있지만 가격,그것은 또한 성과와 내구성을 타락합니다. 질에 있는 작은 하락 조차 주의되는 환경에서,우리의 칼은 베스트 중 명성을 벌었습니다. 현재에는,우리는 칼의 2,000 유형 이상 생성합니다. 우리의 장인은 매우 얇고 날카로운 될 완료 블레이드 결과 단조 과정에 대해 매우 특별하다. 물론,다른 강철 등급,그래서 일반적으로,높은 가격,더 나은 성능. 그러나,우리는 당신을 초대합니다 다른 곳에서 발견 된 것과 우리의 칼을 비교. 심지어 하나를 찾을 경우는 동일한 재질과 가격,우리는 당신이 찾아 우리 것은 우수한 모든 측면에서.

자세히보기