컬렉션: 쁘띠 나이프

쁘띠 나이프의 응용

이 칼은 장식, 작은 음식 자르기, 과일 껍질 벗기기와 같은 세부적인 작업에 사용됩니다. 규토 다음으로 식당에서 두 번째로 많이 사용되는 칼입니다. 또한 슈퍼마켓에서 미리 준비된 재료의 수가 증가함에 따라이 칼은 가정용으로도 매우 편리합니다.

작은 칼을 선택하는 방법

더 짧은 13.5cm 나이프는 더 작고 세밀한 절단이 가능하기 때문에 더 많이 사용됩니다. 식당에서 야채와 과일을 "절단"하는 것이 주된 목적이라면 15cm 칼을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 재료에 만족하지 않는 경우 강철은 레몬, 토마토, 과일 및 기타 산성이 높은 식품을 절단 한 후 녹이 슬기 쉽기 때문에 스테인리스 스틸 쁘띠 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 쇠고기 칼처럼 좋은 작은 칼을 사면 많은 힘이 필요하지 않기 때문에 긴장을 줄이고 부상을 예방할 수 있습니다. 반면별로 날카롭지 않은 칼을 사용하는 데 익숙하다면 손을 자르기 쉽기 때문에 처음 사용할 때는 조심하세요.

샤프닝 우선 순위를 원하는 사람들을 위해

8A-N을 권장합니다. AUS8은 전문 칼에 가장 많이 사용되는 소재이지만, 사카이 이치 몬지 미츠히데는 칼날 가장자리의 처리와 템퍼링에 세심한주의를 기울여 만들어졌으며 동일한 소재를 사용 함에도 불구하고 날카롭게 만들어졌습니다. 장수를 우선하고 싶은 분들께는 G 라인을 추천합니다. 이 칼은 30 년 동안 베스트셀러 제품이었으며 스테인리스 칼날은 날카롭게하기 어렵다는 일반적인 인상을 바 꾸었습니다. 어느 쪽이든 타협하고 싶지 않은 사람들을 위해 FV10을 권장합니다. 스테인레스 스틸의 날카로움과 날카로움이 쉽고, VG10은 스테인레스 스틸 소재로 인기가 높지만 클래드 소재로 작업하기 쉽습니다. Sakai Ichimonji Mitsuhide에서는 스테인레스 스틸 블레이드의 선명도를 향상시키기 위해 모든 블레이드를 VG10으로 가공하고 경화합니다. 모든 블레이드는 블레이드의 선명도를 향상시키기 위해 VG10으로 가공 및 템퍼링되며 템퍼링도 주문 처리됩니다.

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