우리의 역사

창립자 인 히 사카 타나카는 제 2 차 세계 대전 동안 제철 공장에서 일하기 위해 학생들에 의해 동원되었습니다.

전쟁이 끝나고 평화가 회복되자 비극이 닥쳤습니다. 히 사카는 1945 년 아버지를, 1948 년 어머니를 병으로 잃었습니다.

당시 18 세였던 남동생 우메 와카 (현 매니저)를 대학에 보내고 싶었다. 친척의 소개를 통해 도구 야스지 가와 니시 키친 스토어에서 일했습니다. 그래도 그는 마음에 한 가지 생각을 품었다.

1912 년, 우메 바치 제철소가 발전하던 시대에 다나카 히사 카가 고용 된 테이 코쿠 샤료 공장. 사진 제공 : 스미토모 미쓰이 트러스트 부동산 주식회사 이쿠타 마코토

우리의 다림질 기술로 칼 만들기

장인의 칼 만드는 법을 배우기 위해 사카이를 방문합니다.

칼 만들기 과정을 소개하는 다나카 히 사카 (중앙) (1987).

히 사카 타나카는 앞줄 왼쪽에서 두 번째입니다 (1951 년).

당시에도 믿기지 않았던 장인 정신에 대해 히사 카가 배운 곳이었습니다.

그는 1,100도 화염 앞에서 망치를 내려서 색의 사소한 차이를 식별하고 세부 사항에 세심한주의를 기울여 선명하게 만들기 위해 부드럽게합니다. 히소카는 기술과 영혼으로 칼을 만드는 법을 배웠고,이를 세상에 알리고 자하는 그의 욕망은 날이 갈수록 강해집니다.

1953. 비즈니스 멘토 가와 니시 츠 루키 치의 허락을 받아 히 사카 다나카는 오랫동안 구해온 부엌 칼 가게를 도구 야스지에 열었습니다.

저희 가게는 일본 각지에서 온 셰프들이 다양한 요청에 따라 2,000 가지 이상의 다양한 칼을 집어들 수있는 몇 안되는 장소 중 하나입니다. 창립자 인 다나카 히 사카의 장인 정신과 열정은 지금도 살아 있습니다.

사카이 이치 몬지 미츠히데의 일본 요리사 칼

전 세계에 일본 요리가 널리 퍼져있는 것을 보면 일본에서도 다양한 음식 문화를 발견 할 수 있습니다. 이 다양한 음식 풍경 속에 오사카 음식의 수도에 "일본의 부엌"이라고 불리는 주방 용품 거리가 있습니다. 지난 세기 동안 우리가 자리 잡은 곳은 여기 Doguyashiji Lane 내에 있습니다.

600 년 이상 계속해서 기술을 발전시켜 온 장인의 기술을 바탕으로 한 사카이 이치 몬지 미츠히데 브랜드는 대대로 최고의 요리 전문가들에게 신뢰를 받고 있습니다. 또한 우리는 공예 및 고객 서비스의 모든 측면을 계속 발전시키고 있습니다.

셰프의 니즈에 부응하기위한 잦은 교류와 칼 장인과의 신뢰 관계 구축을 통해 2,000 개 이상의 제품을 보유한 세계 유일의 칼 전문점으로 성장했습니다.

일본을 방문하신다면 진정한 요리 장인과 장인의 영혼이 만나는 노포 가게에 들러 주시기 바랍니다. 평생 지속되도록 설계된 프리미엄 나이프를 제공하기를 기대합니다.

회장 인사말

상표 등록 상표 인 "사카이 이치 몬지 미츠히데"는 오사카 사카이 지역의 장인이 만든 프리미엄 일식 요리사 칼을 제공합니다. 이러한 기술의 역사는 600 년 전으로 거슬러 올라가며 계속 진화하고 있습니다.

10 년 이상 같은 칼을 사용하는 요리사를 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 이를 가능하게하기 위해 유지 보수와 선명도는 필수 불가결합니다. 우리는 고객의 블레이드 길이가 몇 년 동안 사용 및 연마되어 절반으로 단축 된 경우에도 유지 관리 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

구 도구 점의 조리기구 부문에 성공하여 1916 년 오사카에서 사업을 시작했습니다. 그 이후로 주방 가전의 발전과 함께 다양한 상품을 확대하고 있으며, 항상 만족을 염두에두고 있습니다. 고객의 요구.

이러한 풍부한 노하우를 축적하여 식기 산업의 다양한 분야에 적용 할 수있게 된 것을 자랑스럽게 생각하고 진심으로 감사드립니다. 프리미엄 일식 요리사 칼, 액세서리 및 애프터 케어로 여러분을 기다리고 있습니다.

진심으로,

다나카 히로유키 주식회사 이치 몬지 츄키 사장 오사카 식음료 기자재 협동 조합 이사 센니 치마에 도구 스 지야 상가 진흥회 이사 츠지 요리 학원 강사

다나카 히로유키

다나카 히로유키 사장

회사 프로필

회사 이름 Ichimonji Chuki, Ltd.
본사 일본 오사카 주 오구 난바 센니 치마에 14-8 이치 몬지 주키 본사 빌딩 3 ~ 5 층
소매점 B1 ~ 위 2 층
Tel +81 6-6633-9393
사업 활동
  • 요리 사용 칼 제조 및 판매
  • 주방 설계 및 설치
  • 조리기구 등 관련 상품 판매
설립 1952 년 8 월 (현재 위치)
혼입 1975 년 1 월 자본금 4,000 만엔
대표 이사 다나카 히로유키
멤버십
  • 센니 치마에 도구 스 지야 상가 진흥 조합
  • 오사카 상공 회의소
  • 오사카 유메이 다이 텐 카이
  • 미나미 아킨도 클럽
  • 오사카 식음료 장비 협동 조합
은행
  • 도쿄 미쓰비시 UFJ 은행 (난바 지점)
  • 미즈호 은행
  • 오사카 신킨 은행 상표