Raccolta: Coltello Petit

Applicazioni del Petit Knife

Questo coltello viene utilizzato per compiti dettagliati come decorare, tagliare piccoli alimenti e pelare la frutta. È il secondo coltello più utilizzato nei ristoranti dopo il Gyuto. Inoltre, con un numero crescente di ingredienti pre-preparati disponibili nei supermercati, questo coltello è molto utile anche per l'uso domestico.

Come scegliere un coltello petite

I coltelli più corti da 13,5 cm sono più apprezzati, in quanto consentono tagli più piccoli e più dettagliati. Nei ristoranti, se il tuo scopo principale è "tagliare" frutta e verdura, un coltello da 15 cm è più facile da usare. Se non sei parziale con i materiali, ti consigliamo un coltello petite in acciaio inossidabile, poiché l'acciaio è molto incline alla ruggine dopo aver tagliato limoni, pomodori, frutta e altri alimenti altamente acidi. Come un coltello da manzo, l'acquisto di un buon coltello petite ridurrà lo sforzo e preverrà lesioni perché non richiede molta forza. D'altra parte, se sei abituato a usare un coltello non molto affilato, è molto facile tagliarti le mani, quindi fai attenzione quando lo usi per la prima volta.

Per coloro che vogliono dare la priorità all'affilatura

Consigliamo l'8A-N. L'AUS8 è il materiale più utilizzato per i coltelli professionali, ma il Sakai Ichimonji Mitsuhide è realizzato con molta cura nel trattamento e nella tempra del filo della lama, ed è realizzato per essere affilato nonostante l'utilizzo degli stessi materiali. Per coloro che vogliono dare la priorità alla longevità, consigliamo la linea G. Questi coltelli sono da 30 anni un prodotto di successo e hanno cambiato l'impressione generale che i coltelli in acciaio inossidabile siano difficili da affilare. Per coloro che non vogliono scendere a compromessi su entrambi, consigliamo FV10. È facile da affilare e affilare l'acciaio inossidabile e VG10 è molto popolare come materiale in acciaio inossidabile, ma è facile lavorare con materiale placcato. Alla Sakai Ichimonji Mitsuhide, tutte le nostre lame sono lavorate e temprate da VG10 per migliorare l'affilatura delle nostre lame in acciaio inossidabile. Tutte le lame sono lavorate e temperate con VG10 per migliorare l'affilatura della lama e anche la tempra viene eseguita su misura.

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